- •
- •
อ่าน 35.9k ครั้ง
ขนมช่อผกากรอง
Homeworkขนมช่อผกากรอง🥥ไส้ขนมจะเป็น เผือกกวน,ถั่วกวน,มันกวน,ถั่วแดงกวน,ทองหยอด ฯลฯ แล้วแต่ชอบ 🌼ถ้าตัวแป้งสีขาวไม่ผสมสี เรียกขนมช่อดอกมะลิ🌻ถ้าตัวแป้งผสมสีต่างๆ เรียกขนมช่อผกากรอง🍀ถ้าเป็นของว่างโบราณตัวแป้งสีม่วงและไส้จะเป็นแบบสาคูไส้หมูเรียกช่อม่วงค่ะ
11 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งพัดโพกหรือแป้งสาลีชนิดเบา1 ถ้วย
- กะทิ200 ml
- น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่า100 ml
- น้ำตาลทรายละเอียด1/4 ถ้วย
- สีผสมอาหารตามชอบ
- ไส้ขนมวันนี้ใช้ ทองหยอด
วิธีทำ
- ตวงส่วนผสมเตรียมไว้
- -นำแป้งเทใส่ชามผสม -ค่อยๆแบ่งกะทิ ลงในนวดกับกะทิ
- นวดให้แป้งเหนียวและเกาะกันเป็นก้อน
- -นำ น้ำตาลทรายละเอียด มาผสม น้ำลอยดอกมะลิ คนให้น้ำตาลละลายจนหมดแล้วเทลงในแป้ง -เทกะทิส่วนที่เหลือจากตอนนวดแป้ง -ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมแป้งที่เป็นเกาะเป็นก้อนละลาย
- นำไปกรองผ่านกระชอน
- นำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที หรือ จนแป้งสุกสังเกตคือ แป้งร่อนไม่ติดกระทะ ลองใช้มือจับและบีบดูแป้งต้องไม่ติดมือ
- -รอจนเย็น นำมานวด -แบ่งเป็นก้อนๆ ผสมสีที่ต้องการ ต้องค่อยๆใส่ ถ้าใส่เยอะทีเดียวสีจะเข้มเกิน
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆกดให้แบน วางใส่ที่จะใส่ลง ห่อให้มิด
- ใช้แหนบจับจีบตามต้องการและความถนัด มี 2 แบบ -จีบจากบนสุดมาล่างสุด -จีบจากล่างสุด ขึ้นไปบนสุด
- ถ้ากลัวด้านบนของดอกจะไม่สวยหรือไม่เรียบร้อย สามารถนำเม็ดมุกสำหรับทำขนมมาตกแต่งได้ค่ะ
1
น้ำลอยดอกมะลิไม่มี ใช้น้ำเปล่าก็ได้ หรือ หยดกลิ่นมะลิลง 1 หยดแทน
2
กะทิ ไม่ต้องเท ทั้งหมด ค่อยๆ แบ่งทะยอยใส่ลงในแป้ง
3
4
ใช้น้ำตาลทรายละเอียด ตอนคนส่วนผสมจะละลายง่ายกว่า คือ นำน้ำตาลทรายไปปั่นให้ละเอียดก่อน
5
จะมีเศษแป้งติดกระชอน ไม่เป็นไร ทิ้งไปเลย
6
7
ใช้ไม้จิ้มฟัน แตะสีมาป้ายที่แป้ง แล้วนวดให้สีเข้ากับเนื้อแป้ง
8
9
ระหว่างใช้แหนบหนีบกลีบดอก ต้องมีแป้งนวลกันติดด้วย(ใช้แป้งตัวเดียวกับที่ใช้กวน)
10
เผยแพร่: 22/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
สวยงามมากค่า
poon4289
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
@วิ บาก อายะ ขอบคุณค่ะ @DawDaw Homemade ขอบคุณค่ะ
poon4289
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
@OPORRY ชื่อขนมจริงๆ ค่ะ
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
อันนี้ชื่อขนมนี้จริงๆเลยใช่มั้ยคะ
DawDaw Homemade
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ดูหวานละมุนมากเลยค่า😍
