อ่าน 12.8k ครั้ง
ขนมฟักทอง ขนมกล้วย

จะทำไว้รับประทานเองหรือทำแจกเพื้อนบ้านหรือทำขายก็ได้ สูตรนี้ ขนมจะนุ่ม เหนียว หนึบ หอม หวาน อร่อย
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ฟักทองหรือกล้วยหรือเผือก500 กรัม
- กะทิ400 กรัม
- น้ำตาลทราย180 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว70 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า100 กรัม
- แป้งมัน85 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม85 กรัม
- เกลือป่น2 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าวทึนทึกใส่ในตัวขนม70 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกโรยหน้าขนมตามชอบ
วิธีทำ
- ฟักทอง ปอกเปลือกแข็งออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งจนสุก พอสุกรีบเอาออกจากซึ้งเดี๋ยวเนื้อฟักทองจะแฉะเกิน
- นำเนื้อฟักทองที่สุกมาบดให้ละเอียด ใช้ส้อมกดหรือที่บดมันฝรั่งก็ได้
- มะพร้าวทึนทึก ขูดเป็นเส้น นำไปนึ่ง 3 นาที พักไว้ แบ่งเป็น 2 ส่วน -ส่วนที่ 1 จะผสมในเนื้อขนม -ส่วนที่ 2 นำไปโรยหน้าขนม ต้องนำไปคลุกเกลือป่นเล็กน้อย ให้เค็มปะแล่มๆ
- ตวงแป้งทั้ง 3 ชนิด เทรวมกันในอ่างผสม ค่อยๆใส่กะทิ แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ใส่กะทิประมาณ 200 กรัม
- -นำน้ำกะทิที่เหลือมาละลายกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าวและเกลือป่น คนจนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว -เทลงไปผสมลงในแป้งที่นวดไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีและไม่มีแป้งที่เป็นเม็ด -ใส่เนื้อฟักทองและเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด -ตั้งพักไว้ 15 นาที
- -ใส่น้ำเปล่า 3/4 ของหม้อที่จะนึ่ง นำไปตั้งไฟให้เดือด -ตักขนมใส่ภาชนะที่จะนึ่ง วันนี้ใช้ถ้วยตะไล แล้วโรยด้วยเนื้อมะพร้าวขูด -นำขนมไปนึ่งให้สุกประมาณ 18-20 นาที ขนมที่สุกเนื้อขนมจะออกใสๆ
- รอจนขนมเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วยตะไล จัดลงจานเสิร์ฟ
1
เผือกก็นำไปนึ่งเหมือนกัน ส่วนกล้วยไม่ต้อง

2

3

4

5

6

7

เผยแพร่: 17/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น