อ่าน 751 ครั้ง
กะเพรากรอบหมึกกะตอยทอด
Homeworkหมึกกะตอยชุปแป้งทอด ราดน้ำกะเพราะเข้มข้น โรยด้วยใบกะเพรากรอบ
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2
- หมึกกะตอยแห้ง20 ตัว
- ใบกะเพรา1 กำมือ
- กระเทียม15 กลีบ
- พริกขี้หนู10-15 เม็ด
- น้ำเปล่า100 มล
- แป้งทอดกรอบ5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสคนอร์รสไก่เข้มข้น1/2 ช้อนคนอร์
- ซีอิ้วดำสูตร 11 ช้อนคนอร์
- ซอสดำหวาน1/2 ช้อนคนอร์
- น้ำมันหอย1 ช้อนคนอร์
- น้ำมันพืชมากเกินพอ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำหมึกกะตอยแห้งมาแช่น้ำประมาณ 30 นาที
- ล้างหมึกกะตอยให้สะอาด เอาแกนหมึกออก แยกหนวดแยกตัว แล้วสะเด็ดน้ำให้มากที่สุด พักไว้
- ผสมแป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 30 มิลลิลิตรจนข้น
- นำหมึกกะตอยที่ล้างแล้วมาคลุกกับน้ำแป้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- เตรียมน้ำราดซึ่งประกอบด้วย น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร ซอสคนอร์รสไก่เข้มข้น 1/2 ช้อนคนอร์ ซีอิ้วดำสูตร 1 ซอสดำหวาน น้ำมันหอย
- คนน้ำซอสให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอดปลาหมึก นำปลาหมึกที่เตรียมไว้ออกมาจากตู้เย็น เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลาหมึกลงไปทอดทีละชิ้น จนเหลืองกรอบ แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ใส่จานไว้
- ทอดใบกะเพรา เตรียมไว้
- โขลกพริกขี้หมูและกระเทียมให้หยาบ นำน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ มาผัดกับพริกและกระเทียมจนเหลือง
- ใส่น้ำกะเพราที่เตรียมไว้ก่อนหน้า หากไม่ชอบเค็ม ให้ใช้น้ำซอสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำราดมีความหอมกะเพรา เคี่ยวให้เดือด
- นำไปราดบนปลาหมึกทอด
- โรยใบกะเพราะกรอบ
- พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
เผยแพร่: 07/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
