“แจ่วฮ้อน”

Name: “แจ่วฮ้อน”
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: ทั้งครอบครัว

ImAiw Wattanakorn

Homework

ในวันที่อากาศเริ่มเย็น ร่างกายก็ต้องการของอุ่นๆร้อนๆมาปะทะ

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว

ข่า3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง10 หัว
ตะไคร้5 ต้น
กระเทียมจีน5 กลีบ
กระเทียมไทย1 กำมือ
พริกแห้งเม็ดเล็ก30 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่20 เม็ด
พริกไทยขาว1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูด20 ใบ
ใบโหระพา3 กิ่ง
น้ำตาลมะพร้าว3 ก้อน
น้ำกระเทียมดอง2 ถ้วยกลาง
น้ำมะขามเปียก2 ถ้วยกลาง
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย5 ช้อนชา
ผงปรุงรส 2 ช้อนช2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ถ้วยใหญ่
เครื่องสมุนไพรที่ปั่น 1 ชาม
ข้าวคั่ว 10 ช้อนชา
ต้นหอม, ผักชี, ผักชีใบยาวซอย 1 ถ้วยกลาง
หมูสันคอสไลด์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้ง 8 ตัว
ตับหมู 1 กำมือ
ไส้อ่อน1 กำมือ
ผักกาดขาว 1 หัว
กวางตุ้งน้อย 5 ต้น
ผักบุ้งจีน 1 กำ
ข้าวโพดอ่อน 5 อัน
เห็ดชิเมจิ 1 ห่อ
เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
เห็ดหูหนูดำ 4 ชิ้น
แครอท 1/4 หัว
วุ้นเส้น 1 กำมือ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

นำข่า หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ไปคั่วด้วยไฟอ่อน จนหอมและมีสีที่เข้มขึ้น

นำพริกแห้งเม็ดเล็ก , พริกแห้งเม็ดใหญ่ , พริกไทยดำ , พริกไทยขาว , ใบมะกรูด , ใบโหระพา ลงไปคั่วด้วยไฟอ่อน จนหอมและผักสลบหมดทุกชนิด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

นำเครื่องสมุนไพรที่คั่วไว้ เทลงเครื่องปั่น เติมน้ำพอท่วมเครื่องสมุนไพร ปั่นให้ละเอียดหรือหยาบตามชอบ

นำน้ำตาลมะพร้าว , น้ำกระเทียมดอง , น้ำปลา , น้ำตาลทราย , เกลือ , ผงปรุงรส , น้ำมะขามเปียก , เครื่องสมุนไพรที่ปั่นไว้ เทใส่กระทะ เปิดไฟกลางเคียวจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีชิมรสตามชอบ ปิดไฟพักไว้ให้พออุ่น ใส่ข้าวคั่ว , ต้นหอมซอย , ผักชีซอย , ผักชีใบยาวซอย ลงไปคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

นำหมูสันคอสไลด์ ใส่กระละมัง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย , ผงปรุงรส , ซอสปรุงรส , น้ำมันหอย และ น้ำมันงา ขยำให้เข้ากัน จัดใส่ถาดพร้อมเนื้อสัตว์ที่ชอบ พักไว้ในตู้เย็น

นำเครื่องสมุนไพรที่ปรุงรสไว้ใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดลงไปขึ้นตั้งไฟ ใส่ผักที่ชอบลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ปิดฝารอจนเดือดใส่วุ้นเส้นตามลงไป รอสุกทานพร้อมน้ำจิ้มที่หอมสมุนไพร ฟินมากค่าาา