1. แกงคั่วเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ดอง
แกงคั่วเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ดอง

อ่าน 1.7k ครั้ง

แกงคั่วเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ดอง

ครัวตามใจฉันประจำฤดูกาล “เห็ดเผาะฟีเวอร์”
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน
  • เห็ดเผาะสด (อ่อน/แก่ตามชอบ)1 ลิตรเล็ก (ประมาณ 300 กรัม
  • หน่อไม้ดอง100 กรัม
  • ชะอมและชะพลู (ถ้ามี)ตามชอบ
  • หัวกะทิ500 มิลลิกรัม
  • พริกแกงเผ็ดแล้วแต่ชอบ
  • เครื่องปรุงรส (น้ำปลา, น้ำตาล)ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด ตักใส่ตะแกรงพักทิ้งไว้
  2. แช่เห็ดในน้ำจนดินที่เกาะกับเห็ดอุ้มน้ำแล้วใช้สองมือประคองเห็ดให้ถูกันไปๆมาๆ จะทำให้เห็ดสะอาดไว

    2
  3. ต้มหน่อไม้ดองให้คลายรสเปรี้ยว บีบน้ำพักทิ้งไว้
  4. ฌาใช้วิธีล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วบีบน้ำออก ค่อยต้มน้ำทิ้ง 1 รอบ

    3
  5. เทกะทิลงในกระทะในปริมาณ 1/4 ของกล่อง (ใช้ไฟกลาง) น้ำพริกแกงลงไปเคี่ยวถ้ากะทิแตกมัน
  6. สังเกตุดูกะทิจะเป็นครีมๆ

    4
  7. เทกะทิที่เหลือลงไปหรือถ้าไม่ชอบแบบข้นๆให้ใช้น้ำแทน พอเดือดให้ใส่เห็ดเผาะลงไปต้ม
  8. เห็ดเผาะที่ต้มกับกะทิจะหอมกว่าเห็ดเผาะที่ต้มในน้ำก่อน

    5
  9. ปรุงรสตามชอบให้ออกหวานเค็ม ชิมดูหากเห็ดที่ต้มสุกแล้วให้ใส่หน่อไม้ดองลงไป (ชะอมให้ใส่ก่อนปิดเตาประมาณ 3 นาที)
  10. ใช้ความร้อนจากน้ำแกงที่เพิ่งปิดเตาจะชูกลิ่นใบชะพลูมากกว่าต้ม

เผยแพร่: 5/6/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
By Bee
・ ปี ที่ผ่านมา
เหมือนแกงคั่วหอยขมไหมคะ