- •
- •
- •
อ่าน 1.6k ครั้ง
ปีกไก่กรอบซอสน้ำปลา
Homeworkปีกกลางไก่หั่นครึ่งชิ้นน่ารัก ทอดกรอบ ๆ เคลือบด้วยซอสน้ำปลารสเค็มหวาน หอมฟุ้ง อร่อยดูดนิ้ว
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 กิโลกรัม
- ปีกกลางไก่1 กิโลกรัม
- น้ำปลา หรือเกลือ (สำหรับหมักไก่)1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือ แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- น้ำตาลปีป (ทำซอส)3 ช้อนโต๊ะ
- น้้ำปลา (ทำซอส)3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมตำ (มากน้อยตามชอบ)1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี1 ต้น
- น้ำมัน (สำหรับทอด)2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างปีกไก่ให้สะอาดพักให้แห้ง
- แบ่งครึ่งปีกไก่
- ใส่เกลือ หรือ น้ำปลา แล้วนวดให้ทั่ว หมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงคลุกบางๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนนำไก่ลงทอด ใช้ไฟกลางค่อนข้างร้อน จนเหลืองสวย นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลปีป และน้ำเปล่า กวนให้เข้ากัน เทลงกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนข้นเหนียว
- นำไก่ทอดลงคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบไก่ให้ทั่ว
- ตำกระเทียมพอหยาบ
- นำกระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดไก่ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
หมักในน้ำแข็งจะดีกว่า
4
5
6
7
8
9
10
แท็ก
เผยแพร่: 11/10/2019 • อัพเดท: 02/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
