ต้มกะทิปลาสลิดกับฟักเขียว

poon4289

Homework

เป็นเมนูที่คล้ายๆต้มสายบัว น้ำซุป มีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนข้าวหมดจาน

2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ปลาสลิด4 ตัว
ฟักเขียว300 กรัม
หัวกะทิ1 ถ้วย
หางกะทิ2 ถ้วย
หอมแดง10 หัว
กะปิ1+1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่นหรือเม็ด1/2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ฟักเขียว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆกัน จะหั่นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้ ตามชอบแต่ถ้าหั่นใหญ่มากก็ต้องใช้เวลา

ปลาสลิด -ล้างทำความสะอาดนำมาบั้งแล้วผ่าครึ่ง ผึ่งไว้ -จากนั้น นำไปทอดพอผิวตึงๆ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตำ เกลือป่น+กะปิ+พริกไทยเม็ด+หอมแดง ให้ละเอียดรวมกัน พักไว้ (หอมแดงแบ่งมาตำแค่ 3 หัว ส่วนที่เหลือบุบรอไว้)

-นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ -ใส่หอมแดงปอกเปลือกแล้วบุบลงไป -ใส่เครื่องที่ตำ ลงต้ม

-ใส่ฟักเขียว ต้มจนฟักสุก -ปรุงรส ด้วยน้ำปลาอย่าเพิ่งใส่เยอะ หลังจากใส่ปลาสลิดทอดแล้วค่อยเติม เพราะปลาสลิดอาจจะเค็ม -ใส่ น้ำมะขามเปียก ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบ ถ้ามีใบมะขามอ่อนใส่แทนน้ำมะขามเปียกก็ได้ -น้ำตาลปี๊บ ชอบทานหวานมากน้อยแค่ไหน ก็ใส่ตามที่ชอบ จะมีความหวานจากกะทิและน้ำมะขามเปียกออกมา ด้วย