อ่าน 30.5k ครั้ง
ห่อหมกทะเล
Homeworkขั้นตอนเยอะนิดหน่อย แต่ไม่ยากเกินไปค่ะ
10 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 20 หมก
- กุ้ง20 ตัว
- ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง4 ตัว
- เนื้อปลากราย1 กก.
- พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่2 ฟอง
- น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเล็กน้อย
- กระทิ300 กรัม
- แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี1/2 หัว
- ใบโหระพา1 มัด
- ใบมะกรูด5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง5 เม็ด
- กระทงใบตอง20 กระทง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ เด็ดใบโหระพา ลวกน้ำร้อนพอสุกแล้วแช่น้ำเย็น ปีบน้ำออกให้หมด รองใส่กระทงใบตองพักไว้
- นำกะทิ 200 กรัม พริกแกงเผ็ดใส่ชามผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย ไข่ไก่ นวดๆคนๆให้เข้ากัน ให้เนื้อปลาหนืดๆ เหนียวๆ
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา นวดให้เข้ากัน แบ่งไปนึ่งเล็กน้อยเพื่อชิมรส
- เตรียมกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ ใส่ในกระทงใบตองเตรียมไว้
- ตักเนื้อปลากรายที่ปรุงรสแล้วใส่กระทง
- ราดหน้าด้วยน้ำกะทิข้น ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงหั่นแฉลบ
- นึ่ง 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก
1
วิธีทำกระทงใบตองแบบต่างๆมีในเน็ต ทำแบบตามชอบค่ะ ถ้าไม่มีเลยก็ใส่ถ้วยเซรามิคเล็กๆได้ค่ะ เพิ่มเวลานึ่งเอานะคะ
2
3
ระวังเค็มจากพริกแกง ให้ใส่น้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสแล้วค่อยปรุงเพิ่ม
4
5
6
วิธีทำน้ำกะทิข้น ตั้งหม้อเล็กใส่น้ำกระทิ 100 กรัม ใส่แป้งมันละลายน้ำ ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน คนตลอดเวลาพอให้น้ำกะทิข้น
7
เผยแพร่: 07/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
