- •
- •
อ่าน 7.7k ครั้ง
ขนมกุยช่าย
Homeworkขนมกุยช่าย แป้งบาง เหนียว นุ่ม ลูกเล็กทานพอดีคำ
หรือดูง่ายๆที่ช่องยูทูป ➡️ ขนม BB DIY คะ
10 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ✅ส่วนผสมแป้งขนมหัวข้อสูตร
- แป้งข้าวจ้าว1 ถ้วยตวง
- แป้งมัน1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว1/8 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า2 ถ้วยตวง
- เกลือ1/8 ชช
- น้ำตาลทรายขาว1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ✅ส่วนผสมไส้กุยช่าย..หัวข้อสูตร
- กุยช่ายหั่น 1 cm 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย.1 ชช
- เกลือ.หยิบมือ
- เบคกิ้งโซดา1 ชช
- ✅ไส้หน่อไม้หัวข้อสูตร
- หน่อไม้จีน150 กรัม
- ซอสปรุงรส..1 ชช
- ซีอิ๊วขาว.2 ชช
- พริกไทยป่น1/8 ชช
- กุ้งแห้งตำละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- ✅น้ำจิ้มกุยช่ายหัวข้อสูตร
- น้ำเปล่า..1/2ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูเกือบ 1/2ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย1/3 ถ้วยตวง
- พริก4-5 เม็ด
- ซีอิ๊วดำ1/8 หรือตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หั่นกุยช่าย ยาว 1 cm.
- หน่อไม้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ปรุงรสผัก ด้วย เกลือ + ซีอิ๊วขาว + ซอสปรุงรส + เบคกิ้งโซดา + น้ำตาลทราย
- หลังจากนวดให้ ส่วนผสมเข้าผักอ่อนนุ่มลงแล้ว ตากให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำไปผัด
- ไส้หน่อไม้ ปรุงรสก่อนผัด ด้วย ซีอิ๊วขาว + ซอสปรุงรส + พริกไทยป่น + กุ้งแห้ง ผัดกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ให้หอม ตักใส่จาน พักไว้
- กุยช่ายสเด็ดน้ำดีแล้ว นำมาผัดให้สลด แค่ 1 นาที
- หลังผัดให้ พักให้สเด็ดน้ำในตะแกรงอีกที
- ✅ ทำส่วนผสมแป้งขนม ผสมแป้งข้าวจ้าว + แป้งมัน + แป้งข้าวเหนียว + น้ำเปล่า + เกลือ + น้ำมัน + น้ำตาลทราย
- คนให้ละลายดี ก่อนตั้งไฟนะคะ
- กวนจนแป้งร่อนจากกะทะ ด้วยไฟอ่อนๆ
- รอแป้งอุ่น นำมานวดกับแป้งมันอีก 1/8 ถ้วยตวง กันติดมือ ทำให้แป้งนุ่มขึ้น
- รีดคลึงแป้งให้หนา 1.5 มิล และตัดตามขนาดที่ต้องการ
- ห่อไส้ขนมกับแผ่นแป้งจนหมด
- ก่อนนึงทาน้ำมันที่ใบตอง หรือรังถึงด้วยนะคะ นึ่งขนาด 5 นาที ถ้านานกว่านั้นแป้งจะแตกคะ
- หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว แป้งจะใสขึ้น มิงเห็นไส้ข้างในคะ
- ทาน้ำมันกระเทียมเจียวที่ภาชนะ และทาบนขนมอีกที กันขนมติดกันคะ
- น้ำจิ้มขนมกุยช่าย นำส่วนผสมทุกอย่าง ปั่นรวมกันจนละเอียด
- จัดเสริฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด และกระเทียมเจียวคะ
- แป้ง เหนียว นุ่ม บาง อร่อยมากๆเลย
- 😋😋
1
2
3
4
5
6
อย่าลืมใส่กระเทียมเจียวตอนผัดนะคะ
7
เวลาห่อแป้งจะได้ไม่แตก และติดมือคะ
8
9
10
คนตลอดเวลา แป้งจะได้ไม่เป็นไต และไหม้ได้
11
12
ใช้พิมพ์ตัด ขนาดจะมีขนาดเท่ากันดี
13
ก่อนห่อให้ ใช้นิ้วแผ่แป้งออกอีกเล็กน้อย
14
15
16
17
ถ้าจะเก็บน้ำจิ้มได้หลายวัน ควรนำไปตั้งไฟเคี้ยวพอเดือดคะ
18
19
20
เผยแพร่: 15/10/2019 • อัพเดท: 06/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
