ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ข้าวปุ้นเรณู

Name: ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ข้าวปุ้นเรณู
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 ท่าน หากทานหลายท่าน เพิ่มจำนวนสัดส่วนตามจำนวนคน
Ingredients: ขนมจีน 1 ห่อ 60 กรัม; น้ำนัว ปลาร้า หรือกะปิ 1 ห่อ; พริกเปียก 1 ซอง; ผักลวก เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตามใจชอบ; ผักสด เช่น ผักชี สาระแหน่ ถั่วฝักยาว ตามใจชอบ; เครื่องปรุง เช่น น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น

ขนมจีนอบแห้ง ข้าวปุ้นซาว ขนมจีนน้ำนัว

1Homework

ต้นตำหรับขนมจีนน้ำนัว ภาคอีสาน มาเอง หมาะกับท่านที่ต้องการทานคนเดียวอาศัยอยู่ในเมืองหรือไม่สะดวกหาวัตถุดิบเอง แนะนำเลย ห่อละ 35.- เก็บได้นาานาถึง 1 ปี สั่งได้ที่เพจ m.facebook.com/Khanomjeenthai

8 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน หากทานหลายท่าน เพิ่มจำนวนสัดส่วนตามจำนวนคน

ขนมจีน 1 ห่อ60 กรัม
น้ำนัว ปลาร้า หรือกะปิ1 ห่อ
พริกเปียก1 ซอง
ผักลวก เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวตามใจชอบ
ผักสด เช่น ผักชี สาระแหน่ ถั่วฝักยาวตามใจชอบ
เครื่องปรุง เช่น น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที

ลวกในน้ำเดือด ขนมจีนแห้ง 3-5 นาที สังเกตเส้นขนมจีนโดยการใช้ส้อมจิ้ม ลักษณะจะคล้ายขนมจีนสด ไม่แข็ง สีขุ่น

เคล็ดลับ: แช่ก่อนลวกจะทำให้เส้นไม่แข็ง ประมาณ 5-10 นาที

นำขนมจีนลงต้มในน้ำเดือด 3-5 นาที ใช้ส้อม ตักขนมจีนขึ้นมาจับ หรือ ชิมดู ว่าขนมจีนสุกหรือยัง สังเกตเส้นขนมจีนว่าจะมีลักษณะอ่อนตัวลง ไม่แข็งเหมือนเส้นหมี่ ชิมดูจะทำให้รู้ว่าขนมจีนสุกยัง

นำน้ำนัวปลาร้า แบบเข้มข้น ภายในห่อผสมเจือจางความเข้มข้นกับน้ำสะอาด ปริมาณอัตราส่วน 1:1 หากต้องการเข้มข้น ไม่ต้องผสมเยอะ

เคล็ดลับ: ชิมก่อนปรุงหรือเติมน้ำเพิ่มเติม (นัวน้อย นัวมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ผสมเจือจาง)

น้ำนัว เทลงใส่ในขนมจีนทีเตรียมไว้ พร้อมทั้งปรุงรส จากนั้นค่อยใส่ผักลวก แล้วตามด้วยผักสด หรือเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงอื่นๆ ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ท่านก็สามารถเข้าถึง "ต้นตำหรับเรณูนคร" ได้แล้ว!

เคล็ดลับ: หากมีเครื่องเคียงอื่นๆ เช่นเนื้อสัตว์สามารถใส่ลงเพิ่มเติม คลุกเคล้าให้เข้ากันได้