รวม เมนูเทคนิค ทำเองง่ายๆ

แนะนำวิธีการเฉาะมะพร้าวแบบง่ายๆ ที่ใครๆก็สามารถทำได้ ไม่หกเลอะเทอะ น้ำไม่กระเด็น แถมยังได้น้ำและเนื้อเน้นๆ ไปลองทำกันดูน่ะ

ยิ่งกัดยิ่งกรอบกับเมนู “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” เมนูของว่างสุดฮิตตลอดกาล ทำกินก็ได้ ทำฝากก็เริ่ด พร้อมเทคนิคทำยังไงให้กรอบทน กรอบนาน ข้ามวันก็ยังกรอบ!

ได้คำแนะนำมาจากพี่เจนค่ะ เค้าทำเบคอนออกมาได้สวยมาก ตรงแหน่วเลย เลยถามเทคนิคมา จริงๆ ก็ไม่ยากนะคะ ใช้กระทะแบบเป็นร่องๆ กบเห็นมีขายหลายแบบ ของที่ใช้วันนี้เป็นกระทะเหล็กย่างสเต็กค่ะ น้ำมันจะถูกรินออกทั้งหมด จะได้เบคอนที่กรอบ และตรงสวยค่ะ

แซ่บยกถาด เผ็ดแค่ไหนก็ไม่ถอย!! กับเมนูอาหารอีสาน “ส้มตำหอยแครง” พร้อมแจกเทคนิคลวกหอยแครงยังไงไม่ให้น้ำปลาร้าคาว! ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!

สูตรนี้ผมค้นพบมาเป็นเวลาสิบๆปีละ วันนี้ทานปลาทูนึกถึงเพื่อนๆในวงในเลยเอามาแชร์กันครับ เทคนิคนี้มีการปรับไฟชึ้นๆลงๆอยู่หลายครั้ง ผมชอบกินปลาทูก็เลยทอดเองมาตั้งแต่เด็กๆ และ ลองมาทุกแบบจนค้นพบวิธีนี้ ไม่ยากและไม่ง่ายมาลองดูกันเลยครับ

ทำกินที่บ้านได้ไม่ง้อร้าน กับเมนูขนมไทย “ขนมปุยฝ้าย” ที่มาพร้อมเทคนิคที่จะทำให้ได้ขนมปุยฝ้ายหน้าแตกสวยงามเหมือนที่ร้านทำขาย ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!

ยำหูหมู หรือแม้แต่หูหมูจิ้มน้ำจิ้ม อีกเมนูนึงที่ไปกินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าทำเอง เคล็ดลับไม่ได้อยู่ที่น้ำจิ้ม แต่อยู่ที่การหั่นครับ

เสิร์ฟเมนูขนมปัง อย่างเมนู “ขนมปังหน้าหมู” เมนูหมูง่าย ๆ รับรองว่าสูตรนี้ถูกปากทุกคนแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!

ใช้แค่ 3 อย่าง ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาล จะเรียกว่าใช้เทคนิคขนานแท้เลยก็ได้.. 😀 จากสูตรกะเพราหมูสับ มีท่านที่ติดตามผมถามมาว่าลองใช้ไก่แล้วทำไมไม่เป็นอย่างว่า อยากรู้ตามมาดูได้เลยครับ

วันนี้หิวข้าวตอนตีหนึ่ง 55 ทำงัยดีล่ะไม่อยากทานอาหารกล่องร้านสะดวกซื้อ มีข้าวอยู่ในหม้ออุ่นๆเลย เลยทำข้าวผัดแบบเร่งด่วน ภายใน 10 นาที

อยากจะเเชร์เทคนิคการเอาน้ำมะพร้าวเเละเนื้อออกมาไม่ยากอย่างที่คิด ตอนเเรกที่ไม่รู้ว่าจะทำไงดีเฉาะมะพร้าวเละค่ะทั้งเปลือกปนไปในน้ำมะพร้าว เเละน้ำมะพร้าวก็กระเฉาะออกหมดกว่าจะเทใส่ถ้วยก็หายไปครึ่งลูก วิธีนี้ง่ายๆ สาวๆบอบบางอย่างเราเเกะมะพร้าวอ่อนไปทำขนมเองได้

เอาเทคนิคมาฝากอีกแล้วจ้า ผัดซีอิ๊วต้องใส่ซีอิ๊วนะคะ ถ้าไม่ใส่เรียกก๋วยเตี๋ยวคั่ว ค่า

หัวใจของ "ราดหน้าฮ่องกง" คือเส้นที่ผัดจนหอม...หอมกลิ่นเส้นผัดน้ำมัน เหมือนเส้นจะไหม้ แต่ไม่ไหม้ เมนูนี้เราจะสอนเทคนิคอันลึกลับนี้ค่ะ ส่วนน้ำราดหน้าฮ่องกงจะสีทองเข้ม ไม่ใส่เต้าเจี้ยวแบบกวางตุ้งนะคะ ใส่เห็ดฟางเข้าไปด้วย รวมกันเป็นราดหน้าฮ่องกงค่ะ

ใบเดียวพองเต็มจาน