อ่าน 3.4k ครั้ง
ต้มยำปลาทับทิมน้ำใส(สูตรคุณตา)
Homeworkสมัยครั้งยังเด็ก เคยจำได้ว่าได้ทานต้มยำสูตรคุณตา แล้วรู้สึกว่ามันอร่อยมาก ซดน้ำต้มยำจนหมดทุกที พยายามบอกให้คุณแม่ทำให้ทานแต่ก็ยังไม่เหมือนเท่าไหร พอมานั่งนึกถึงรสชาติ จับโน่นนิดโน่นหน่อยมาประกอบกัน รสชาติที่คุ้นเคยก็...ใช่เลย😋
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
- ปลาทับทิมหั่นชิ้น1 ตัว
- ตะไคร้2 ท่อน
- ใบมะกรูด4 ใบ
- ข่า3 แว่น
- กระเทียมใหญ่4 กลีบ
- หัวหอมแดง4 กลีบ
- พริกแห้ง6 เม็ด
- เกลือ1 ช้อนชา
- เห็ดฟาง300 กรัม
- มะขามเปียก1 ฝัก
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง4 ใบ
- พริกขี้หนูทุบตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
- เริ่มจากนำเครื่องต้มยำ ตะไคร้ / ข่า / กระเทียม / หัวหอม /พริกแห้ง / ใบมะกรูด(ไม่เผา) ไปเผาไฟให้มีกลิ่นหอม
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่เครื่องต้มยำที่เผาไฟแล้วลงไปในน้ำเดือด ตามด้วยเกลือ และเนื้อปลาทับทิมลงไป(❌ห้ามคนเด็ดขาด ใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก)
- พอเนื้อปลาสุกแล้วใสเห็ดฟางลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก + น้ำปลา คนเล็กน้อยให้เข้ากัน
- น้ำชามต้มยำมาปรุงรสด้วย (น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + พริกขี้หนูสด 5 เม็ด + ผักชีฝรั่งซอย 4 ใบ) ใส่ในชามต้มยำ
- เทน้ำต้มยำลงไปในถ้วยต้มยำพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ😋
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 05/02/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
