ก๋วยจั๊บญวณ

1Homework

เป็นเมนูอาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักกันในหลายชื่อเช่น ต้มเส้น,ข้าวเปียก,ก๋วยจั๊บญวณ ตอนเตรียมเครื่องอาจจะดูยุ่งยาก แต่ถ้าทำเสร็จแล้วทานได้ทั้งบ้านแถมใส่เครื่องได้ตามที่เราชอบค่ะ

5 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

เส้นก๋วยจั๊บญวณ1 ห่อ
ซี่โครงหมู200 กรัม
หมูสับปรุงรส100 กรัม
หมูยอ1 แท่ง
กระเทียมเจียวตามชอบ
หัวหอมเจียวตามชอบ
ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 2 ต้น
พริกไทยป่นตามชอบ
น้ำเปล่า6 ถ้วย
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1/2 ช้อนชา
รากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดสำหรับต้มซุป
น้ำตาลกรวด1 ก้อนเล็กๆ
คนอร์ซุปก้อนหมู2 ก้อน

วิธีทำ

นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ

ใส่ คนอร์ซุปก้อนหมู+รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยเม็ด

-กระดูกหมูนำไปล้าง สับเป็นท่อนๆ -นำกระดูกหมูลงไปเคี่ยวให้เปื่อยด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นช้อนฟองออก -ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว+เกลือป่น+น้ำตาลกรวด -กระดูกหมูสุกเปื่อย ตักขึ้น พักไว้ -น้ำซุป ถ้าอยากให้ใสก็กรองด้วยผ้าข้างบาง

เคล็ดลับ: น้ำซุป ชิมให้ได้รสตามชอบ

-นำหมูสับมาปรุงรส ด้วย รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+ซีอิ้วขาว(หรือจะซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่เป็นหมูบดปรุงรสก็ได้) -นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ใส่ลงในหม้อที่เคี่ยวกระดูกหมู -หมูสับ สุกตักขึ้นพักไว้ ช้อนฟองออกด้วย

เส้นก๋วยจั๊บ นำไปแช่น้ำ เอาผงแป้งที่เคลือบมาออกและทำให้เส้นนิ่ม

เคล็ดลับ: ถ้าได้เส้นสด ไม่ต้องแช่

-ซอย ต้นหอม+ผักชี -นำกระเทียมมาเจียว(ไม่ใส่ก็ได้) -นำหัวหอมมาเจียว -หมูยอ นำไปนึ่ง หรือ ลวก บางท่านเอาไปทอด ก็ได้แล้วแต่ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

-นำหม้อ ใบเล็กมา 1 ใบ ใช้หม้อมีด้ามจับยาวๆตั้งไฟ ตักน้ำซุป จากหม้อต้มกระดูกหมู -ใส่ เส้นที่แช่น้ำลงต้ม ใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา ให้เส้นสุก ถ้าไม่คนเส้นจะติดหม้อ -ใส่กระดูกหมู+หมูสับ+หมูยอ(หรือจะตักใส่ทีหลังก็ได้) -เทใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย+พริกไทยป่น -โรย กระเทียมเจียว+หัวหอมเจียว (ถ้าไม่กินทันทีไว้โรยตอนจะกินเพราะจะไม่กรอบ)

เคล็ดลับ: เส้น 1 ห่อ สามารถทำได้ 2-3 ถ้วย

แท็ก

เมนูอาหารจานเดียว

เมนูต้ม

กิจกรรมแชร์สูตรเด็ด

แชร์สูตรเด็ดรับปีใหม่กับคนอร์

คนอร์

เผยแพร่: 09/03/2019 • อัพเดท: 10/04/2019

1 คนที่ส่งการบ้านสูตรนี้