ก๋วยจั๊บญวณ

อ่าน 169 ครั้ง

ก๋วยจั๊บญวณ

1Homework
เป็นเมนูอาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักกันในหลายชื่อเช่น ต้มเส้น,ข้าวเปียก,ก๋วยจั๊บญวณ ตอนเตรียมเครื่องอาจจะดูยุ่งยาก แต่ถ้าทำเสร็จแล้วทานได้ทั้งบ้านแถมใส่เครื่องได้ตามที่เราชอบค่ะ
3 ถูกใจ4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • เส้นก๋วยจั๊บญวณ1 ห่อ
  • ซี่โครงหมู200 กรัม
  • หมูสับปรุงรส100 กรัม
  • หมูยอ1 แท่ง
  • กระเทียมเจียวตามชอบ
  • หัวหอมเจียวตามชอบ
  • ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 2 ต้น
  • พริกไทยป่นตามชอบ
  • น้ำเปล่า6 ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดสำหรับต้มซุป
  • น้ำตาลกรวด1 ก้อนเล็กๆ
  • คนอร์ซุปก้อนหมู2 ก้อน

วิธีทำ

    1
  1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ
  2. วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    2
  3. ใส่ คนอร์ซุปก้อนหมู+รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยเม็ด
  4. วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    3
  5. -กระดูกหมูนำไปล้าง สับเป็นท่อนๆ -นำกระดูกหมูลงไปเคี่ยวให้เปื่อยด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นช้อนฟองออก -ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว+เกลือป่น+น้ำตาลกรวด -กระดูกหมูสุกเปื่อย ตักขึ้น พักไว้ -น้ำซุป ถ้าอยากให้ใสก็กรองด้วยผ้าข้างบาง
  6. น้ำซุป ชิมให้ได้รสตามชอบ
    วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    4
  7. -นำหมูสับมาปรุงรส ด้วย รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+ซีอิ้วขาว(หรือจะซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่เป็นหมูบดปรุงรสก็ได้) -นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ใส่ลงในหม้อที่เคี่ยวกระดูกหมู -หมูสับ สุกตักขึ้นพักไว้ ช้อนฟองออกด้วย
  8. วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    5
  9. เส้นก๋วยจั๊บ นำไปแช่น้ำ เอาผงแป้งที่เคลือบมาออกและทำให้เส้นนิ่ม
  10. ถ้าได้เส้นสด ไม่ต้องแช่
    วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    6
  11. -ซอย ต้นหอม+ผักชี -นำกระเทียมมาเจียว(ไม่ใส่ก็ได้) -นำหัวหอมมาเจียว -หมูยอ นำไปนึ่ง หรือ ลวก บางท่านเอาไปทอด ก็ได้แล้วแต่ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
  12. วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวณ

    7
  13. -นำหม้อ ใบเล็กมา 1 ใบ ใช้หม้อมีด้ามจับยาวๆตั้งไฟ ตักน้ำซุป จากหม้อต้มกระดูกหมู -ใส่ เส้นที่แช่น้ำลงต้ม ใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา ให้เส้นสุก ถ้าไม่คนเส้นจะติดหม้อ -ใส่กระดูกหมู+หมูสับ+หมูยอ(หรือจะตักใส่ทีหลังก็ได้) -เทใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย+พริกไทยป่น -โรย กระเทียมเจียว+หัวหอมเจียว (ถ้าไม่กินทันทีไว้โรยตอนจะกินเพราะจะไม่กรอบ)
  14. เส้น 1 ห่อ สามารถทำได้ 2-3 ถ้วย

เผยแพร่: 3/9/2019อัพเดท: 4/10/2019


ถูกใจความคิดเห็น
ก๋วยจั๊บญวณ
1 เดือนที่แล้ว


4 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 2 เดือนที่แล้ว
เมนูนี้ถ้าให้เด็ดๆต้องน้ำซุปเลยค่ะ
photo
poon4289
・ 1 เดือนที่แล้ว
@OPPRRY ใช่ค่ะ นี่ติดน้ำซุปหวานปะแล่ม เลยต้องแอบใส่น้ำตาลกรวด แต่ตอนทานไม่ใส่น้้าตาลหรือน้ำปลาเพิ่มแล้ว แต่ขาดไม่ได้เพิ่มพริกป่น 1 ช้อนค่ะ
photo
Janeojane
・ 1 เดือนที่แล้ว
มีเส้นพอดีเลย เดี๋ยวทำบ้างค่า
photo
doughbelle
・ 5 วันที่แล้ว
น่าลองทำจัง

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง