พริกแกงเผ็ด แบบพริกสด

Name: พริกแกงเผ็ด แบบพริกสด
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 ช้อนโต๊ะ
Ingredients: พริกแดงจินดา 15 เม็ด; หอมแดง 3 หัว; กระเทียม 7 กลีบ; กระชาย 5 แง่ง; ตะไคร้ 2ต้น; ข่า(ซอยแล้วตวง ) 2ช้อนโต๊ะ; ผิวมะกรูด จากผลมะกรูด 1 ผล; พริกไทยเม็ด 15 เม็ด; เกลือ 1/2 ช้อนชา; กะปิ 1ช้อนชา; เพิ่มสีสันแดงสดๆ จากพริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด

ครูโย โยโฮมคาเฟ่

Homework

พริกแกงเผ็ดทำเองง่ายๆ จากเครื่องแกงในสวนครัวหลังบ้านเราค่ะ รับรองว่าหอมอร่อยกว่าซื้อสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ ทำใส่กระปุกเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานเองได้

8 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงจินดา15 เม็ด
หอมแดง3 หัว
กระเทียม7 กลีบ
กระชาย5 แง่ง
ตะไคร้2ต้น
ข่า(ซอยแล้วตวง )2ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด จากผลมะกรูด1 ผล
พริกไทยเม็ด15 เม็ด
เกลือ1/2 ช้อนชา
กะปิ1ช้อนชา
เพิ่มสีสันแดงสดๆ จากพริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

เก็บพริก ขุดข่า ตะไคร้ กระชาย และ ผลมะกรูดในสวนมาเลยค่ะ ( ใครไม่ได้ปลูก ก็ชอปปิ้งตลาดมาได้นะคะ อร่อยกว่าแบบ สำเร็จ เพราะเราไม่ใส่สารกันบูด

หั่น ซอย ส่วนผสมทุกย่าง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือและกะปิลงไป

ถ้าใครมีความสามารถ ในการโขลก หรือตำพริกแกง ด้วยมือ ขั้นตอนนี้ก็ลุยไปเลยนะคะ โยเย ยอมแพ้ค่ะ ขอโยนใส่เครื่องปั่น โถบดแห้งด้วยความเร็วแทนสาก 600 ตะบัน ต่อนาทีแทนนะคะ ตำไม่ไหวค่ะ ครกสากที่บ้านใหญ่กว่า ลูกเวทในยิมอีก

พอพริกแกงเราละเอียดดีแล้วก็เตรียมกระปุกแก้ว ไว้ใส่ค่ะ

เคล็ดลับ: กระปุกพลาสติกก็ได้ แต่พริกแกงมีกรดในตัว ทำให้ กัดพลาสติกได้ค่ะ ไม่ควรเก็บนาน

นึ่งกระปุกแก้วด้วยความร้อนสูงๆ สัก10นาทีค่ะ หรอถ้า ใครชอบความเร็ว ก็ เอาน้ำสะอาดใส่ในกระปุก เข้าไมโครเวฟ ไฟแรงสุด 3 นาที จนน้ำเดือดจัดๆนะคะ ฆ่าเชื้อโรค กัน