น้ำจิ้มปลาเผา (มะขาม)

มันเป็นกากฝัก ไม่ก็ข้นไปแหละคะ

อาจเป็นไปได้ว่า ที่ซื้อมาทุกครั้ง (ตลาดนัดวังหิน) เจอแต่มะขามที่เอาเม็ดเอาเปลือกออกให้แบบเกลี้ยงๆเลยครับ จะเหลือแต่ก้านแข็งๆซึ่งไม่ยากอะไร 😅

ที่แบบต้มมันขยำเอาเนื้ออกได้ไม่หมดแล้วก็มีเศษมะขามอยู่เยอะค่ะ คิดว่าถ้าแช่น้ำร้อนก่อน ขยำเอาเนื้อเม็ดอื่นๆออกแล้วค่อยต้มน่าจะได้เนื้อเยอะ // ต้มแล้วมันขยำไม่ได้ ได้แค่ตักออกไม่ก็ใส่น้ำน้อยไปจนมันข้นแล้วเนื้อติดกับฝักเยอะ

ผมก็ต้มแบบนี้ครับ ผมว่าต้มแบบนี้มันได้เนื้อข้นๆออกมาเต็มเม็ดเต็มหน่วยกว่านะ 😁

เจ้มจ้น เครื่องเยอะไม่ง้อร้านมันดีตรงนี้แหละค่ะ