อ่าน 3.9k ครั้ง
ยำแซลมอนกับเกี๊ยวทอด (Thai Styled Salmon Tartare with Fried Wonton)
1Homework
แซลมอนสดนำมาปรุงรสชาติแบบไทยๆ เคล้ากับสมุนไพร เสิร์ฟเป็นอาหารว่างสไตล์เมี่ยง รับประทานกับแป้งเกี๊ยวทอดกรอบ
13 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ปลาแซลมอน200 กรัม
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูจินดา2 เม็ด
- หอมแดง2 หัว
- กระเทียม1 กลีบ
- ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ
- แป้งเกี๊ยว12 แผ่น
- เกลือปรุงรส
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
- ใช้แปรงปัดเอาแป้งที่ติดอยู่บนแผ่นเกี๊ยวออกจนหมด ก่อนนำไปทอดในน้ำมันรำข้าวให้กรอบดี ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย พักไว้
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ในอ่างผสม คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ซอยพริกจินดา และหอมแดง สับกระเทียมให้ละเอียดดี ใส่ลงผสมคนให้เข้ากัน
- หั่นปลาแซลมอนเป็นเต๋าเล็กๆ นำลงไปเคล้ากับน้ำยำ ใส่ผักชีสับ ต้นหอมซอย และสะระแหน่ซอยลงไป เคล้าเบาๆ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกรอบ
1
2
3
เผยแพร่: 31/08/2018 • อัพเดท: 04/09/2018
เกี๊ยวเราก็ทำนะ แต่ทำแยกอะ
2 ถูกใจความคิดเห็น
8 ปี ที่ผ่านมา
