แกงเขียวหวาน เนื้อ..นายหนึ่ง

Name: แกงเขียวหวาน เนื้อ..นายหนึ่ง
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10คน
Ingredients: เนื้อวัวติดมัน 2kg; กะทิหัวหาง 2kg; พริกแกงเขียวหวาน ครึ่งโล; พริกแกงเผ็ด 1ขีด; ผงเครืองเทศ 1ช้อนโต๊ะ; น้ำมัน 2-3ขีด; พริกขี้หนูสวน 1ขีด; น้ำตาลปี๊ป 1-2ขีด; เกลือ 1ขีด; น้ำปลาดี 3-5ช้อนโต๊ะ; มะเขือพวง ครึ่งโล; ใบมะกรุด 1ขีด; พริกชี้ฟัาแดงหั่น 2ขีด

Kritsana Potcharat

Homework

เป็นสูตร..โบราณ.รสชาต.เข็มข้น..ไม่หวาน(ไม่ใส่ผงชูรส)

3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 10คน

เนื้อวัวติดมัน2kg
กะทิหัวหาง2kg
พริกแกงเขียวหวานครึ่งโล
พริกแกงเผ็ด1ขีด
ผงเครืองเทศ1ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน2-3ขีด
พริกขี้หนูสวน1ขีด
น้ำตาลปี๊ป1-2ขีด
เกลือ1ขีด
น้ำปลาดี3-5ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวงครึ่งโล
ใบมะกรุด1ขีด
พริกชี้ฟัาแดงหั่น2ขีด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

เนื้อวัวติดมันหั่น

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม..ตามรูป

ตั้งกะทะเอาน้ำมันใส่1-2ขีด.น้ำมันเริ่มร้อนเอาเนื้อใส่ผัดจนเนื้อเริ่มสุก..แล้วตักออก..

ใส่น้ำมัน1-2ขีด.ใส่พริกขี้หนูสวนตำพอแตกและพริกแกงเขียวหวานและพริกแกงแดงและผงเครืองเทศลงไปในกะทะแล้วผัด.จนหอม..(ท่าคนไม่ทานเผ็ดมากก็ลดพริก.พริกแกงได้นะครับตามความเมาะสมของแต่ละคน)

เท.หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกง.จนเขากันดีแล้ว..

นำเนื้อที่ผัดไว้แล้วใส่ลงไปผัดกับกะทิและพริกแกงให้เข้ากันดี

นำหัวกะทิและหางกะทิใส่ลงไปแล้วปรุงรสชาต.เกลือ.น้ำปลา.น้ำตาลปี๊ป.ใส่ใบมะกรุด.(เกลือ.กับน้ำปลาค่อยๆเติมแล้วชิม..อย่าให้ออกเค็มมากเพราะเราต้องเคียวไฟกลางๆประมาณ 40 นาทีจน เนื้อเริ่มนุ้มและน้ำแกงจะข้นขึ้น.พอนุ้มได้ที่แล้วชิมก่อนปรุงเพิ่มก็ได้แล้วแต่ชอบรสจัดมากจัดน้อย)