อ่าน 685 ครั้ง
แกงคั่วปลาหมึกใส่สับปรด
Homeworkแกงคั่วปลาหมึกใส่สับปรด เป็นแกงคนใต้ รสชาติเผ็ดกลมกล่อม น้ำแกงเข้มข้น หอมเครื่องแกง อร่อยค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
- กะทิ 250 มล.
- น้ำพริกแกงคั่ว100 กรัม
- ปลาหมึก4 ตัว
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง(หั่นแฉลบ)1 เม็ด
- ใบมะกรูด(หั่นซอย)2 ใบ
- ส่วนผสมเครื่องแกงคั่ว
- พริกชี้ฟ้าแดง(แห้งแช่น้ำ)2 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง(แช่น้ำ) 4 เม็ด
- ตะไคร้ (ซอยละเอียด)1 ต้น
- ข่า (หั่นเป็นแว่น)4 แว่น
- หอมแดง1 หัว
- กระเทียมไทย1 หัว
- ผิวมะกรูด1 ช้อนชา
- รากผักชี 1 ราก
- เมล็ดพริกไทยดำ2 ช้อนชา
- ขมิ้นสด20 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 6 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- วิธีทำเครื่อแกง !...พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียมไทย ผิวมะกรูด รากผักชี เมล็ดพริกไทยดำ ขมิ้นสด เกลือ ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ ตำให้เข้ากันเตรียมไว้
- วิธีเตรียมปลาหมึก!..นำปลาหมึกลอกหนังออกบั้งตาสับปะรดชิ้นเล็กล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- วิธีทำ !...นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิครั้งหนึ่ง เคี่ยวจนแตกมันใส่เครื่องแกงผัดให้หอม
- ใส่ปลาหมึก เพิ่มกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรส!...ด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ ใส่ใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดง
- ชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ พร้อม ข้าวสวยร้อนๆ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 01/11/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
