อ่าน 5.1k ครั้ง
ขนมสาคูไส้หมู สูตรนี้แป้งเนี่ยวนุ่ม ใส้กลิ่นหอมถึงเครื่อง
Homeworkสาคูใส้หมูสูตรแป้งเหนียวนุ่ม ใส่กลิ่นหอมถึงเครื่อง อร่อยกลมกล่อม
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งสาคู1 กิโลกรัม
- หอมแดงสับ 6-7 หัว
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ไชโป๊หวานสับ200 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบด300 กรัม
- หมูบดหรือสับ300 กรัม
- ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี้ป400 กรัม
- ผงปรุงรสหมู1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัดไส้
- น้ำมันกะเทียมเจียวคลุกขนม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำแป้งสาคูแช่น้ำไว้ 30 นาที จากนั้นนำมากรองน้ำทิ้งไว้ให้แป้งแห้งลงเล็กน้อยครับ
- นำรากผักชี กระเทียม หอมแดง ตำหรือปั่นรวมกันให้ระเอียด จากนั้นตั้งน้ำมัน แล้วใส่ลงผักจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด ตามด้วยพริกไทยป่นแล้วผัดจนหมูสุกดี ใส่หัวไชโป๊สับลงไปผัดจนหอม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรสหมู น้ำตาลปี้ป แล้วผัดจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและแห้งลง หลังจากผัดไส้จนแห้งลงแล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป แล้วลดไฟลงผัดด้วยไฟอ่อนๆ (ถ้าใช้ไฟแรงมันจะไหม้เพราะไส้เราจะแห้งมากๆ) จนดูแล้วว่าตัวไส้หมูของเราสามารถที่จะปั้นเป็นก้อนได้ ก็ทิ้งไว้ให้ตัวไส้เย็นลง
- นำไส้หมูที่ผัดไว้และพักจนเย็นสนิทแล้ว มาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ หรือขนาดที่เราต้องการครับ
- นำสาคูที่เราแช่น้ำไว้ กำใส่มือพอประมาณแล้วบี้ให้เม็ดสาคูแยกออกจากกันเป็นแผ่น แล้วนำใส้ที่ปั้นไว้วางตรงกลาง แล้วทำการห่อด้วยแป้งสาคู ปั้นเป็นก้อนกลม ถ้าตรงไหนแป้งหนาเกินไปให้หยิกแป้งออก ทำให้แป้งหนาบางเท่ากันทั้งลูกนะครับ
- ตั้งน้ำให้เดือนรอไว้ นำซึ้งมาทาด้วยน้ำมัน(เยอะหน่อย) หรือปูด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำสาคูที่ปั้นไว้ใส่ลง นึ่งจนแป้งสาคูสุกดี สังเกตุจากเม็ดจะใสไม่เป็นไตสีขาวตรงกลาง แสดงว่าแป้งสาคูสุกดีแล้ว
- ก่อนนำขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันกะเทียมเจียวให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งสาคูติดกันเป็นก้อน และมีกลิ่นหอมครับ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 11/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
