- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 521 ครั้ง
ปลากระพงนึ่งมะนาว
Homeworkปลากระพงนึ่งมะนาวแซ่บๆ เราซื้อปลากระพงมาจากเกาะยอ สดๆ ราคาไม่แพง ไม่ค่อยมีกลิ่นสาบครับ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 8 คน
- ปลากระพงขนาดตัว 1 กก.2 ตัว
- ใบมะกรูดตามชอบ
- ตะไคร้ตามชอบ
- น้ำมะนาว ปั่นตามชอบ
- น้ำปลา ปั่นตามชอบ
- น้ำเชื่อม ปั่นตามชอบ
- พริกจินดาแดง ปั่น300 กรัม
- กะหล่ำซอยตามชอบ
- ขึ้นช่ายซอยตามชอบ
- ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
- ผักชี ปั่น2 ต้น
- กระเทียมปอกเปลือก ปั่น2 หัว
- มะนาวไร้เมล็ดฝานเป็นชิ้นบางๆ2 ลูก
- พริกจินดาแดงทั้งเม็ดตามชอบ
- ผงชูรส1 ชช
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เราให้ทางร้านเอาเกล็ดปลาและเครื่องในออก ล้างปลากระพงด้วยน้ำแป้งมัน ผสมน้ำส้มสายชู และเกลือ ล้าง 2 รอบ รอบที่ 3 ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ( จริงๆปลากระพงเกาะยอไม่ค่อยมีกลิ่น แต่เพื่อความสะอาด จำเป็นต้องทำ )
- ถาดรองนึ่งปลา ใส่กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ขึ้นช่ายที่ซอยไว้
- น้ำราดปลานึ่งมะนาว / ปั่นพริกจินดาแดง ผักชี กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม ผงชูรส ปั่นให้เข้ากัน ปั่นหยาบ หรือละเอียด ตามชอบครับ ชิมรสชาติ เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ตามชอบ
- สมุนไพรดับกลิ่นคาว
- ยัดใบมะกรูด และตะไคร้บุบลงในตัวปลา
- วางในถาดนึ่ง ที่มีผักรอง
- โรยผักชีฝรั่ง ขึ้นช่าย พริกจินดาแดงเม็ด มะนาวฝานบาง
- ราดด้วยน้ำราดปรุงรสที่เตรียมไว้เล็กน้อย ไม่ราดลงไปหมดทีเดียวนะครับ นึ่งเสร็จแล้วค่อยนำออกมาราดด้านนอกอีกรอบ ใช้เวลานึ่งไฟแรง 15 นาที
- นึ่งเสร็จแล้ว ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เหลือ เป็นอันเสร็จ พร้อมทานครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 09/05/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
