อ่าน 2.7k ครั้ง
แกงเขียวหวานไก่
1Homework
แกงไทยที่ไม่ว่าใครก็ต้องหลงรัก
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- พริกแกงเขียวหวาน2 ขีด
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- สะโพกไก่500 กรัม
- เครื่องในไก่500 กรัม
- มะเขือพวง300 กรัม
- มะเขือเปราะ300 กรัม
- ใบโหระพาตามชอบ
- เกลือตามชอบ
- หัวกะทิ1 ช้อนโต๊ะ
- หางกะทิ2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำเนื้อไก่และเครื่องในมาล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- เตรียมผักไว้เพื่อใส่ลงในแกงของเราตอนใกล้เสร็จดังนี้ มะเขือเปราะล้างผ่าครึ่งหั่น มะเขือเด็ดลงไปแช่รวมกับมะเขือเปราะ ในน้ำควรใส่เกลือลงเล็กน้อยกันมะเขือดำนะคะ เด็ดใบโหรพาล้างน้ำแล้วเอาขึ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนนำน้ำมันพืชเทลงไปผัดกับพริกแกงเขียวหวานและพริกแกงเผ็ดให้เข้ากันเติมหัวกะทิลงไปทีละนิดจนหมดรอให้กะทิแตกมัน
- ใส่ไก่ลงผัดให้พอสุกแล้วตามด้วยเครื่องในไก่ เติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วผัดให้พอสุก
- นำหม้อลงใส่หางกะทิลงไปตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้วลงไปในหม้อให้หมด เปิดไฟแรงให้เดือด แล้วใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป
- เติมน้ำซุปลงไปรอให้เดือด หลังจากนั้นปรุงรสด้วยการเติมน้ำเกลือ น้ำตาลปิ๊ป ชิมให้ได้รสชอบแล้วต้มให้เดือดจนไก่สุกดีอีกครั้ง
- ใส่ใบโหระพาเป็นลำดับสุดท้าย แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิรฟใส่ถ้วยค่ะ
1
2
3
4
5
6
ต้องดูให้ไก่สุกดีนะคะ ถ้าเราหั่นชิ้นใหญ่ไก่ก็จะสุกยากนิดนึงค่ะ
7
เผยแพร่: 05/12/2017
7 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
