- •
- •
อ่าน 7.9k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง
Homeworkขนมจีนแกงป่าปลาดุกย่าง น้ำแกงเข้มข้น แบบไม่ใส่ปลาร้า
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5 ที่
- ปลาดุกย่าง2 ตัว
- กระเทียม5 กลีบ
- หอมแดง5 หัว
- กระชาย8 ราก
- ตะไคร้2 ต้น
- ใบมะกรูด10 ใบ
- พริกแห้ง7 เม็ด
- ขนมจีน1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า6 ถ้วย
- เกลือปรุงรส
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- แกะปลาดุกย่าง แยกเนื้อกับก้างและหัวปลา
- นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมไปเผาไฟ แล้วนำไปต้มพร้อมตะไคร้ทุบ กระชายทุบ 3 ราก และก้าง+หัวปลา พอเดือดได้ที่แล้วกรองแยกน้ำ
- นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม จากการต้มน้ำซุปไปตำให้ละเอียดพร้อมกระชายสดที่เหลือ แล้วใส่เนื้อปลาลงไปตำด้วย
- ต้มน้ำซุปที่แยกไว้ให้เดือด ใส่เนื้อปลาที่ตำแล้วลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
- ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน
1
2
ถ้าชอบเผ็ด เพิ่มพริกแห้งได้ตามชอบ
3
4
5
6
อาจโรยด้วยต้นหอม ผักชี ถ้าชอบ
เผยแพร่: 27/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
