1. ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

อ่าน 6.1k ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

Homework
ขนมจีนแกงป่า​ปลาดุกย่าง น้ำแกงเข้มข้น​ แบบไม่ใส่ปลาร้า
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5 ที่
  • ปลาดุกย่าง2 ตัว
  • กระเทียม5 กลีบ
  • หอมแดง5 หัว
  • กระชาย8 ราก
  • ตะไคร้2 ต้น
  • ใบมะกรูด​10 ใบ
  • พริกแห้ง7 เม็ด
  • ขนมจีน1 กิโล​กรัม
  • น้ำเปล่า6 ถ้วย
  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
    1
  1. แกะปลาดุกย่าง​ แยกเนื้อกับก้างและหัวปลา
  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

    2
  3. นำพริกแห้ง​ หอมแดง​ กระเทียม​ไปเผาไฟ​ แล้วนำไปต้มพร้อมตะไคร้​ทุบ กระชาย​ทุบ 3 ราก​ และก้าง+หัวปลา​ พอเดือดได้ที่แล้วกรองแยกน้ำ
  4. ถ้าชอบเผ็ด​ เพิ่มพริกแห้งได้ตามชอบ
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

    3
  5. นำพริกแห้ง​ หอมแดง​ กระเทียม​ จากการต้มน้ำซุป​ไปตำให้ละเอียด​พร้อมกระชายสดที่เหลือ​ แล้วใส่เนื้อปลาลงไปตำด้วย
  6. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

    4
  7. ต้มน้ำซุปที่แยกไว้ให้เดือด​ ใส่เนื้อปลาที่ตำแล้วลงไป
  8. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

    5
  9. ปรุงรสด้วยเกลือ​ แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
  10. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

    6
  11. ตักเสิร์ฟ​พร้อมขนมจีน​
  12. อาจโรยด้วยต้นหอม​ ผักชี​ ถ้าชอบ
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุกย่าง

เผยแพร่: 27/11/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง