- •
- •
- •
อ่าน 3.5k ครั้ง
ไข่ตุ๋นปูอัด
Homeworkเป็นเมนูโปรดของหลานสาว ทานง่าย มีประโยชน์ วันนี้มีเห็ดเข็มทองเหลือ นำมาหั่นผสมเพิ่มคุณค่าสารอาหาร
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- หมูสับ30 กรัม
- เห็ดเข็มทอง30 กรัม
- ต้นหอมซอย1 ต้น
- น้ำเปล่า2 เท่าของปริมาณไข่
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำเห็ดเข็มทอง มาตัดด้านปลายทิ้ง แล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้
- เทไข่ใสชาม ปรุงรสด้วยอิ้วขาว ตีให้เข้ากัน ไม่ต้องตีแรง ให้ตีเบาๆ ถ้าตีแรงฟองอากาศจะเยอะ
- -นำไปกรองด้วยกระชอน -เติมน้ำเปล่า 2 เท่าของปริมาณไข่ -วิธีวัดปริมาณไข่ ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยตวงของเหลวเพื่อวัดปริมาณไข่ เราจะใส่น้ำเปล่า 2 เท่าของปริมาณไข่ทุกครั้ง -ถ้าไม่มีถ้วยตวงของเหลว มีเทคนิคใน youtube จำไม่ได้ของท่านใด เขาตอกไข่ใส่แก้วที่ใสแล้วเอายางวงรัดจะเห็นปริมาณไข่ แล้วตวงน้ำเปล่า 2 เท่าของปริมาณไข่ตรงขอบยางวง ทุกครั้ง
- -ใส่หมูสับ คนเบาๆให้หมูสับกระจายตัว -ใส่เห็ดเข็มทองที่หั่นเตรียมไว้ -ใส่พริกไทยป่น คนให้เข้ากันและคนให้พริกไทยป่นไม่เกาะเป็นก้อน
- -นำซึ้งที่จะใช้นึ่ง ใส่น้ำตั้งไฟแรงต้มให้น้ำเดือดจัด เบาไฟ -เทส่วนผสมของไข่ตุ๋นลงในถ้วยหรือภาชนะที่ทนความร้อน นำขึ้นนึ่ง ลดไฟลง ต้องใช้ไฟอ่อนตุ๋นไข่
- -รอไข่ตุ๋นเริ่มสุก เนื้อไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้นำปูอัดที่หั่นมาวางเรียงบนถ้วยไข่ตุ๋น โรยต้นหอมซอย -สำหรับท่านที่ไม่ชอบปูอัด ก็โรยแค่ต้นหอมซอยพอ
- ไข่ตุ๋นสุก ปิดไฟ รีบเปิดฝาระวังน้ำจากฝาหม้อหยดลงในถ้วยไข่ตุ๋น ยกลง จัดเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
เวลาตุ๋นไข่ประมาณ 15-20 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดู ถ้าไม่มีไข่ที่เหลวติดขึ้นมาก็คือไข่ตุ๋นสุกใช้ได้แล้ว
7
เผยแพร่: 10/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
