ผัดไทยหมูกรอบ

Name: ผัดไทยหมูกรอบ
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 60 min

GopOpOp

Homework

เราเก็บหมูกรอบที่ทำไว้เพื่อการนี้ 😆 สั่งมาไม่อร่อย ทำกินเองก็ด้ายยย 🤣🤣 กบจะเริ่มตั้งแต่หมูกรอบ น้ำซอสผัดไทย จนจบเลยนะคะ ไม่ยากหรอก แค่ … นาน แต่คุ้มค่ะ ผัดไทยรสเปรี้ยวหวาน ตัดกับหมูกรอบกรอบนอกนุ่มในเค็มอ่อนๆ เป็นความรู้สึกที่ contrast กันดีมากเลย 🤤

2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

หมูสามชั้น1 กก
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น1 ถ้วย
น้ำปลา1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ1 ถ้วย
เส้นเล็กผัดไทยเส้นจันทร์1/2 กก
ถั่วงอก200 กรัม
กุยช่าย100 กรัม
เต้าหู้ขาว1/2 แผ่น
กุ้งแห้ง50 กรัม
ไชโป๊หวานสับ50 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด5 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่4 ฟอง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

ขูดหนังหมูสามชั้นให้สะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่หมูลงต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้ความร้อนระอุภายใน ต้ม 1 ชั่วโมงถ้วน นำออกมาจิ้มๆ บั้งเป็นตารางหนา 2 ซม ทาน้ำส้มสายชู ทาเกลือบางๆ ลงร่องที่บั้งด้วยนะคะ วิทยาศาสตร์หมูกรอบ 🤓วางใส่ตะแกรงโปร่ง พึ่งพัดลม 3 ชั่วโมง บางคนอาจจะเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันไฟค่ะ 3ชั่วโมง นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมันไฟ 200 องศา 10 นาที จะเริ่มได้ยินเสียงหนังปะทุ ครบเวลากลับข้าง ทำกลับไปมา 3 ครั้ง เทคนิคของกบ คือ หม้อทอดกระจายความร้อนทั่วทุกมุมไม่ได้หรอก เรากลับข้างหมูแล้ว ก็กลับตำแหน่งด้วยค่ะ หนัง-แนวตั้ง เนื้อ-แนวตั้ง หนัง-แนวนอน เนื้อ-แนวนอน รับรองกรอบเสมอกันค่ะ รินน้ำมันหมูไว้ไว้ทอดเต้าหู้ กุ้งแห้งค่ะ