ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน

Name: ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน
Yield: 1ท่าน 1 จาน

poon4289

Homework

ข้าวคลุกกะปิหรือข้าวผัดกะปิ เมนูอาหารจานเดียวที่อร่อยมากมีครบทุกรสทั้ง เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ใน 1 จานมีเครื่องเคียงหลากหลาย ข้าวที่ผัด จะใช้เป็นข้าวขาวหรือข้าวไรซ์เบอรี่ ก็ได้

2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1ท่าน 1 จาน

ข้าวสวย1 ถ้วย
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
กะปิดี1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1+1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
ไข่ไก่1 ฟอง
หมูหวาน2 ช้อนโต๊ะ
กุนเชียงทอด5 ชิ้น
กุ้งแห้งทอด1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวสับ2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฟักยาว2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
มะนาว(ซีก)1 ซีก

วิธีทำ

ไข่เจียวหั่น จากทอดไข่เจียว ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ไม่ต้องให้ไข่ฟูและกรอบมากเพราะเราต้องไข่นิ่มๆ พอสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นเส้นๆ

เตรียมหมูหวานโดย -นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นบางๆเท่าๆกัน -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย -ใส่หัวหอมซอย ลงผัดให้สุกนิ่มและหอม -ใส่หมูลงผัดให้เนื้อหมูสุก -ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว+น้ำมันหอย+ซีอิ้วดำ เติมน้ำเปล่า เคี่ยวให้หมูสุกนุ่ม -ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อจนได้หมูสุกนุ่ม ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟ ยกลง

เคล็ดลับ: น้ำตาลใส่ทีหลัง ถ้าใส่ก่อน จะไปรัดหมูให้แข็งไม่นุ่ม

-พริกขี้หนูซอย -หัวหอมซอย -ถั่วฝักยาวซอย -มะม่วงดิบเปรี้ยวสับหรือขูดเป็นเส้น -กุ้งแห้งทอด -กุนเชียงหั่น นำไปทอด

การผัดข้าว -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม -ใส่กะปิ ผัดให้กะปิสุกและเกิดกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่า คนให้กะปิละลายไม่เกาะกันเป็นก้อน -ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากันและสีข้าวเสมอกันทั้งหมด ตักใส่จาน *การผัดข้าว ถ้ากลัวกะปิเกาะเป็นก้อนตอนผัดให้เอากะปิใส่ถ้วยละลายกับน้ำใช้ช้อนคน แล้วถึงเทใส่ข้าว แต่ความหอมของกะปิจะไม่เท่ากับ นำลงไปผัดก่อน

วิธีเสิร์ฟ ตักข้าวคลุกกะปิไว้ตรงกลาง จัดวางเครื่องเคียงรอบๆจาน ถ้าชอบเปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่ม