- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 5.9k ครั้ง
ปลาต้มผักกาดดอง 🐳
Homeworkไม่อยากให้มองว่าภาพสวย อยากให้มองว่าคนทำสวยมากฟ่า 🤣🤣🤣 หายไปนาน ไปซ่อมอาคารที่เสียหายจากแผ่นดินไหวมาค่ะ ทำทีละสิบชั้น หนักหนาเอาเรื่อง วันนี้จบไป20กว่าชั้นเลยขอซ่านิดนึง ยังคงทำง่ายๆ สไตล์ช่างกบ YouTube ทำเป็นคลิปแล้วน๊าา หัดทำค่ะ จะง่อยๆ นิดนึง 😅
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ปลากะพง1 ตัว
- ผักกาดดอง1 หัวเล็ก
- ไข่ขาว1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย1/2 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ซวงเจีย1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด1/2 ถ้วย
- ต้นหอม3 ต้น
- กระเทียมหั่นแว่น1 หัว
- พริกแห้ง7 เม็ด
- น้ำมัน4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- แล่ปลากะพงเป็นส่วนเนื้อ และ ก้าง แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะดับคาว 15 นาที สะเด็ดน้ำแยกกันค่ะ
- หั่นผักกาดดองหัวเล็กเป็นชิ้นพอคำ กบใช้ผัดกาดดองเจ้ฮุ้งค่ะ เค้าดองแบบโบราณในน้ำซาวข้าว ผักกาดดองของเค้าจะมีความหอมในตัวและสะอาดมากๆ ค่ะ
- หมักเนื้อปลากะพงกับไข่ขาว แป้งข้าวโพด พริกไทย เกลือ พักไว้ค่ะ
- นำผักกาดดองที่หั่นไว้มาคั่วจนแห้ง ตักออกพักไว้
- ใช้กระทะเดิมคั่วกระเทียมสับ ขิงสับ ซวงเจียให้หอม แล้วใส่ผักกาดดองคั่วแห้งลงไปคั่วเข้าด้วยกัน แล้วตักออกพักไว้ค่ะ
- เติมน้ำมันเล็กน้อยนำก้างปลาที่หั่นชิ้นใหญ่ๆ ลงทอด
- เติมหัวต้นหอมส่วนสีขาวลงไปทอดด้วย ดับคาวค่ะ
- เติมน้ำให้พอท่วมปลา เติมผักกาดดองคั่วลงไปต้มให้นุ่ม
- พอผักนุ่มเติมนมสดลงไป
- กรองตักก้างปลาและผักกาดดองมาจัดจาน
- นำส่วนเนื้อลงลวก แล้วตักใส่จานด้านบนค่ะ น้ำซุปใส่แค่พอขลุกขลิก
- ตั้งกระทะใบเล็กใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมหั่นแว่น พริกแห้งหั่นท่อน ทอดให้หอม
- ปิดไฟเติมต้นหอมซอย
- ราดบนจานปลาที่เตรียมไว้ค่ะ
- เสร็จพร้อมเสริฟ #ทำเองกินเองนักเลงพอbyช่างกบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
เผยแพร่: 25/05/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
