อ่าน 153.6k ครั้ง
ขนมลืมกลืน
6Homework
ขนมไทยเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เมื่อรับประทานจะลื่นลงคอจนเป็นที่มาของชื่อขนม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น รับประทานพร้อมกับหน้ากะทิข้นมัน ตกแต่งด้วยด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
38 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6 ท่าน
- แป้งถั่วเขียว40 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ400 กรัม
- น้ำตาลทราย120 กรัม
- น้ำอัญชันเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอดสำหรับเสิร์ฟ
- กะทิ250 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า25 กรัม
- แป้งถั่วเขียวสำหรับทำหน้ากะทิ4 กรัม
- เกลือ4 กรัม
- น้ำตาลทรายสำหรับทำหน้ากะทิ12 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
- ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส
- เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำอัญชันลงไปตามความเข้มของสีที่ต้องการ นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่
- ใส่ถุงมือกันความร้อน บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง
- ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง แล้วกรองให้เนียน
- ใส่หน้ากะทิในถุงบีบ ใช้หัวบีบเบอร์ 102 บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้สวยงาม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
1
2
3
4
สามารถใช้ถ้วยตะไลแทนถ้วยพลาสติกได้
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 04/09/2018
ปี ที่ผ่านมา
3 ปี ที่ผ่านมา
3 ปี ที่ผ่านมา
4 ความคิดเห็น
sarita tukae
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
มีวีดีโอในการทำขนมไหมคะ
Similan Chun-ngam
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยลองกินมาก่อน อยากกินจังค่ะ
CCHAYA 🍡
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
มันต้องอร่อยจนไม่อยากกลืนแน่เลยค่ะ
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
มันนิ่มๆใช่มั้ยคะถึงเรียกว่าลืมกลืน
