ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ

Homework

ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียว ตัวไส้ทำมาจากมะพร้าวกับถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ รสชาติอร่อย ทำง่ายไม่ยากคะ 😊ลองทำกันดูนะคะ 😊

7 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ส่วนผสมของตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียวขาว150 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ น้ำที่ใช้ปริมาณตามความเหมาะสมพอให้นวดแป้งเป็นก้อนได้
ส่วนผสมของตัวไส้
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย150 กรัม
น้ำเปล่า60 กรัม
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว120 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบ45 กรัม
ส่วนผสมสำหรับคลุกตัวขนม
งาขาวงามดำคั่วบุบนิดหน่อย (ส่วนของงาคลุกใครอยากให้มีรสชาติมากขึ้นสามารถใส่เกลือป่นลงไปผสมเล็กน้อย)120 กรัม

วิธีทำ

ทำตัวไส้ นำน้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าวมาเคี่ยวกับน้ำ ใช้ไฟกลาง กวนให้น้ำตาลมะพร้าวค่อนข้างงวดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะพร้าวลงไปผัดให้เหนียว ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน กวนจนพอปั้นได้ไม่แข็งแล้วทิ้งไว้จนเย็นให้เซ็ตตัว เมื่อเย็นลงปั้นเป็นก้อนวงรีรูป เมื่อตัวไส้เย็นลง นำตัวไส้มาปั้นให้เป็นก้อนรี พักไว้

จากนั้น นำแป้งข้าวเหนียว+น้ำเปล่า(หรือน้ำลอยดอกมะลิ) ค่อยๆใส่น้ำลง ใส่ทีละนิด แล้วดูที่ตัวแป้งเป็นหลัก ให้ตัวแป้งจับตัวเป็นก้อน นำไปนวดจนแป้งสามารถทำการปั้นได้ และเวลาปั้นแป้งควรหาผ้ามาคลุม เพื่อไม่ให้แป้งโดนลมเพราะจะทำให้แป้งแห้งแตกปั้นไม่ได้ แบ่งแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงเป็นแผ่น นำไส้ใส่ลงไป แล้วจับแป้งให้ติดกันให้มิดแล้วคลึงให้เนียนเป็นก้อนรีๆ