- •
- •
อ่าน 796 ครั้ง
ข้าวกั๊นจิ้น ข้าวเงี้ยว
Homework"ข้าวกั๊นจิ้น" หรือข้าวเงี้ยว อาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ เอาข้าวสุกมาคั้นกับเนื้อสับและเลือด ห่อด้วยตองแล้วนึ่ง ..ทานคู่กับกระเทียมเจียว หอมแดงซอย พริกทอด และแตงกวา รสชาติ เค็มๆเผ็ดๆตัดหวานนิดๆ ..ส่วนชาวภาคกลาง แบบเราๆบีบมะนาวอีกนิด ลำแต๊ๆเจ้า....
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- ข้าวสวย3ถ้วย
- หมูสับ1ถ้วย
- เลือดหมูสด1ถ้วย
- เกลือเพิ่มลดตามชอบ1 ชช.
- น้ำตาล1ชช.
- แตงกวาเครื่องเคียง
- หอมแดงซอยเครื่องเคียง
- กระเทียมเจียวเครื่องเคียง
- พริกแห้งทอดเครื่องเคียง
- ผักชีเครื่องเคียง
- มะนาวซีก ( สูตรดั้งเดิมไม่ใช้นะคะ )เครื่องเคียง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- คั้นเลือดสด กับใบตะไคร้เพื่อดับคาว แล้วกรอง ไว้
- เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ กรองน้ำมันไว้คลุกข้าว เหลือใส่กระทะไว้นิดหน่อย สำหรับผัดหมู
- ผัดหมูให้สุก นำเลือดและหมูสับ ผัดไฟปานกลางพอเลือดเริ่มจับลิ่ม
- ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสชาติ เค็มนำหวานนิดๆ
- ผัดจนเลือดสุกเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ลังถึง ไฟแรง10นาที( ข้าวเราสุกอยู่แล้ว )
- ห่อใบตองกลัดไม้กลัดให้เรียบร้อย
1
2
3
ดั้งเดิมจะใส่ข้าวสุกพร้อ เลือดและเนื้อ แต่อยู่ภาตกลางเลือดตลาดอาจจะไม่สดเท่าชาวเงี้ยวทำค่ะ
4
5
6
7
เผยแพร่: 24/12/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
