อ่าน 10.5k ครั้ง
ห่อหมกปลาอินทรี
Homeworkห่อหมกปลาง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 มื้อ
- เนื้อปลาอินทรีย์ขูด1 กิโลกรัม
- กะทิ2 ถ้วย
- พริกแกง1 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ใบโหระพาเด็ด2 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย1/2 ถ้วย
- ขมิ้น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1/2 ช้อนโต้ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง1-2 เม็ด
- แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองทำกระทง1 พับ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- นำขมิ้นมามาผสมรวมกับพริกแกงตำให้เข้ากัน ตักพักไว้
- นำเนื้อปลาที่ขูดมาตำจนเหนียวพักไว้
- นำกะทิใส่ในชามผสม ตามด้วยพริกแกง คนให้เข้ากันตอกไข่ไก่ลงไป เติมน้ำปลา น้ำตาลลงไปคนอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียว
- เติมเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไป คนจนเหนียวข้น คราวนี้ตักใส่ถ้วยเล็กๆ ลองนึ่งชิมรสชาติ
- หากชิมแล้วอ่อนหวาน อ่อนเค็มไปก็เติมเพิ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่ะ
- จากนั้นนำใบตองที่ล้างแล้วมาพับเป็นกระทง ใส่ใบโหระพาลองไว้ด้านล่าง ตักห่อหมกที่เตรียมไว้มาหยอดลงไป
- นำไปนึ่งจนสุก ระหว่างรอนึ่งก็มาทำกะทิสำหรับหยอดหน้ากัน
- นำกะทิผสมกับแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนพอข้นๆ เป็นใช้ได้ พักไว้แล้วนำพริกชี้ฟ้าแดงมาซอยเป็นเส้นๆ สำหรับโรยหน้า
- รอห่อหมกสุกยกลง หนอดกะทิที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอยค่ะ
1
พริกแกงจะออกเหลืองนะคะ เป็นแบบสูตรใต้
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
