- •
- •
- •
อ่าน 7.8k ครั้ง
ขนมตาล
Homeworkขนมจากลูกตาลสุก กลิ่นหอม หวานมันนุ่มหนึบ สูตรนี้สอนยีตาล เกรอะตาลด้วยจ้า
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 25 ถ้วยตะไล
- เนื้อลูกตาลสุก100กรัม
- แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
- น้ำตาลปีบ (โตนด)100 กรัม
- หัวกะทิ220กรัม
- ยีสต์ 1/2 ชช.
- น้ำสะอาดยีตาล 2ลิตร
- เกลือ1/2ชช.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ปอกเปลือกลูกตาลสุกออกให้หมด ดึงดีตาลที่เป็นแก่นแข็งๆดำๆทิ้ง
- นำเนื้อลูกตาลขยี้ คั้นกับน้ำสะอาด จากนั้นนำมาเทใส่ในผ้าขาวบาง
- รวบชายผ้าให้แน่น แล้วแขวนให้น้ำหยดจนหมด6-8 ชม. หรือ 1 คืน
- ร่อนแป้งข้าวเจ้า ใส่อ่างผสม ใส่เนื้อตาลลงไปนวดกับแป้ง
- ใส่น้ำตาลปีบผสมกับกะทิ นวดจนน้ำตาลละลายดี เทใส่ลงในแป้ง ใช้ตะกร้อมือหรือ ไม้พายคนให้เข้ากันดี
- นำใส่กระชอนกรองให้เนียนอีกครั้ง
- เติมเกลือ และยีสต์ คนผสมให้เข้ากันดีแล้วปิดแรปพักไว้
- พักแป้งในที่อากาศร้อน 1 ชม. จนเกิดฟองฟู แบบนี้ คนจนส่วนผสมเนียนอีกครั้งเตรียมหยอดลงพิมพ์
- นึ่งกระทง หรือถ้วยตะไลด้วยน้ำเดือดจนถ้วยร้อนจัด เพื่อกันขนมติดถ้วย
- หยอดขนมลงถ้วยแล้วนึ่งไฟแรง 7-10 นาที
- พักให้เย็นสนิทก่อนเอาออกจากพิมพ์
1
2
3
4
5
6
7
แนะนำภาชนะ ขั้นตอนนี้ให้ใช้เหยือก เพื่อเวลาบ่มขนมฟูดีแล้วจะได้หยอด ลงพิมได้เลยไม่ต้องเคลื่อนย้ายตัวขนมอีก
8
9
10
11
หากมครชอบมะพร้าวทึนทึกขูด คลุกเกลือ แล้วนึ่งโรยหน้า ขนมก็ใส่ได้นะคะ
เผยแพร่: 12/05/2020 • อัพเดท: 24/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
![นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]](https://img.wongnai.com/p/100x100/2020/03/14/50a45038787e4e7a914a6679aa46f4eb.jpg "นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]")
