1. แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef
แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef

อ่าน 123 ครั้ง

แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef

#wongnaichef เมนูแกงคั่วปูใบชะพลู ทานคู่กับเส้นหมี่หรือขนมจีน รสเครื่องแกงเผ็ดร้อน เนื้อปูก้อนแน่นๆ เพิ่มความอร่อยด้วยไข่ต้มและผักเคียง เป็นอีกเมนูโปรดของที่บ้านค่ะ
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 6ท่าน
  • พริกแกงคั่วใต้150กรัม
  • เนื้อปู500 กรัม
  • ใบชะพลูซอย2 ถ้วย
  • กะทิ750 กรัม
  • น้ำเปล่า200 มิลลิลิตร
  • กะปิ1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า5เม็ด
  • ใบมะกรูด5ใบ
  • มะเขือ แตงกวา ขมิ้นขาว กะหล่ำปลี โหระพาตามชอบค่ะ
  • ขนมจีน หรือเส้นหมี่ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. นำกะปิมาห่อใบตอง ย่างไฟให้หอม ผัดเครื่องแกงให้สุก
  2. วิธีทำ แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef

    2
  3. ทยอยใส่หัวกะทิ ช้าๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ รอให้เริ่มแตกมัน แล้วเติมน้ำเปล่าเพิ่มถ้าแห้งไป ปรุงรสให้กลมกล่อม ด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใครชอบรสไหนนำ ปรุงได้เลยค่ะ ถ้าปรุงรสแล้วรู้สึกว่าน้ำแกงรสไม่เข้มข้น ห้ามนำเครื่องแกงที่เหลือผสมลงในน้ำแกง เพราะจะทำให้น้ำแกงมีรสชม เสียรสค่ะ ต้องนำเครื่องแกงส่วนที่เหลือไปผัดกับหัวกะทิให้สุกอีกรอบ แล้วค่อยนำมาผสมกัน) ใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยเนื้อปู อย่าคนแรงเดี๋ยวเนื้อปูแตก จะไม่น่ารับประทานค่ะ
  4. วิธีทำ แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef

    3
  5. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย โรยด้วยใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมกับผักสด และไข่เป็ดต้ม ช่วยตัดรสเผ็ดในแกงค่ะ จะทานคู่กับเส้นหมี่ หรือขนมจีนก็อร่อยเข้ากันทั้งสองเส้นเลยค่ะ
  6. วิธีทำ แกงคั่วปูใบชะพลู #wongnaichef

เผยแพร่: 17/11/2023

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
GopOpOp
・ 3 เดือน ที่ผ่านมา
น่าอร่อยมากค่ะ