อ่าน 11.9k ครั้ง
น้ำพริกอ่อง Zeez
Homework
น้ำพริกอ่องเมืองกรุง
7 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- หมูติดมันสับหยาบๆ300กรัม
- มะเขือสีดา500กรัม
- น้ำปลาดี2ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู1/2 ช้อนชา
- ส่วนประกอบพริกแกง
- พริกขี้หนูแห้ง10เม็ด
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5เม็ด
- กระเทียมจีนแกะเปลือก1หัว
- หอมแดงไทยปอก5หัว
- กะปิดี1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมผักชีซอยสำหรับโรย
- น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันหมู3ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา
- ไข่ต้ม
- เต้าเจี้ยวดี1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- - ตำเครื่องพริกแกง ตามส่วนผสมให้แหลกซัก 95% - ผ่าครึ่งมะเขือสีดาตามความยาว แล้วขยำให้เละ ประมาณความแหลก 50% - นำกะทะตั้งไฟกลาง ลงน้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนนำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่น้ำปลาลงผัดกับพริกแกง ใส่หมูสับตามลงไป พอหมูเริ่มสุก 60% ใส่มะเขือสีดาตามลงไป ผัดไปจนมะเขือสุกและน้ำเริ่มงวด เติมผงปรุงรสหมูลงไป ( ถ้าใครชอบหวานให้น้ำตาลลงไปพอประมาณ ) ใส่เต้าเจี้ยวลงไปท้ายสุด ปิดไฟเมื่อทุกอย่างสุก ตักใส่ถ้วยปากบานโรยด้วยผักชีต้อนหอมซอย
1
เคล็ดไม่ลับ ทำน้ำพริกอ่องไม่ต้องเติมน้ำลงไป เพราะน้ำมะเขือจะออกมาเยอะมาก และต้องผัดจนแห้งขลุกขลิก
เผยแพร่: 07/07/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากๆค่ะ
Joey
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
สูตรนี้ของเชียงใหม่ รุ่นย่าทำให้ทานสมัยเด็กๆครับ
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากเลยค่าาาร
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
หูยยยย เหมือนที่ร้านเลย 👏🏻👍🏻
Joey
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
หาแคบหมูไม่ได้ เลยโซ้ยก๊ะไข่ต้มครับ ^_^