1. ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน
ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

อ่าน 3.8k ครั้ง

ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

Homework
steamed sticky rice pumpkin moon cake with bean paste /steamed sticky rice pumpkin with bean paste สูตรนี้หวานน้อย เมนูนี้เหมาะทานเป็นอาหารว่าง ทานคู่กับชา กาแฟ นม เข้ากันสุดๆ อร่อย เหนียว หนึบ หวานน้อย ซึ่งคนที่ทานเจ หรือมังสวิรัติ ก็สามารถทานได้คะ
5 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ ประมาณ 19 ชิ้น
  • ***ตัวแป้ง***
  • ฟักทองนึ่ง250 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
  • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด60 กรัม
  • น้ำมัน10 กรัม
  • น้ำตาล (ถ้าสายสุขภาพใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนได้)50 กรัม
  • **ส่วนผสมไส้**
  • ถั่วแดงหรือดำ นน.ก่อนต้ม200 กรัม
  • น้ำตาลทราย(ใครชอบหวานมากน้อยเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ) สายสุขภาพใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนได้100 กรัม
  • น้ำมันคาโนล่าหรือทานตะวันหรือรำข้าว40 กรัม
  • เกลือป่น1/4 ชช.
  • แป้งข้าวเหนียว 10 กรัม+น้ำเปล่า2ชต.

วิธีทำ

    1
  1. นำฟักทองมานึ่งให้สุก (นึ่งจะดีกว่าต้มนะคะเพราะถ้าต้มมักจะมีน้ำจากการต้มซึมเข้าไปในเนื้อฟักทองทำให้รสชาติของฟักทองดร๊อปลงด้วยคะ) นำฟักทองมาบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลลงไปคนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวเหนียว+แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันใส่ลงไป นวดให้ส่วนผสมให้เข้ากัน นวดให้นุ่มให้เนียน จากนั้นใส่น้ำมันพืชไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ( แป้งแห้งไปใส่ฟักทองเพิ่มหรือน้ำเพิ่มเติมได้ใส่ทีละน้อยถ้าเหลวไปสามารถเพิ่มในส่วนของแป้งได้ เพราะน้ำในฟักทองของแต่ละลูกแต่ละสายพันธ์ไม่เท่ากันและแป้งแต่ละประเทศแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกัน)
  2. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

    2
  3. นำถั่วไปต้มให้เปื่อยสุก จากนั้นนำมาปั่นละเอียด แล้วใช้กระชอนกรองเพื่อให้มีความละเอียดมากขึ้น แล้วนำไปใส่ในกระทะ+น้ำตาลทราย+น้ำมัน+เกลือป่น+แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำ คนทุกอย่างให้เข้ากันให้แป้งละลาย ทำการเปิดเตา ใช้ไฟอ่อน คนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นกระทะ กวนจนกว่าถั่วจะสุกได้ที่ ล่อนจากก้นกระทะ กวนจนทุกอย่างไม่ติดกระทะไม่ติดไม้พาย ตักใส่ภาชนะ พักไว้
  4. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

    3
  5. ปั้นแป้ง 30 g ไส้ 20 g จากนั้นแผ่แป้งให้บาง้ป็นรูปวงกลมนำไส้ใส่ลงไป ห่อให้มิด คลึงให้กลม แล้วนำใส่ลงในพิมพ์ขนาด 50 g ก่อนนำตัวขนมใส่ลงในพิมพ์ ทาแป้งนวลหรือน้ำมันทาบางๆลงไปในพิมพ์กดให้ทั่วก่อน เพื่อที่แป้งจะได้ไม่ติดในพิมพ์ ในส่วนของขนมรูปฟักทองเราปั้นเป็นกลมๆแล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดให้เป็นูปคล้ายฟักทอง นำลูกเกดดำหรือแครนเบอรี่อบแห้งมาทำเป็นขั้วฟักทอง ( เราใช้แครนเบอรี่อบแห้งคะ)
  6. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

    4
  7. เตรียมขนมลงในภาชนะที่จะใช้สำหรับนึ่ง
  8. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

    5
  9. นำขนมนึ่งในน้ำร้อน นึ่งประมาณ 20 -25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
  10. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

    6
  11. นึ่งแล้วถ้าอยากให้ขนมเงาสวยทาย้ำมันบางๆลงไปบนขนม (ไม่ทาก็ได้ไม่จำเป็น)
  12. วิธีทำ ขนมฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน/ขนมไหว้พระจันทร์แป้งฟักทองนึ่งไส้ถั่วกวน

เผยแพร่: 08/10/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »