- •
- •
อ่าน 7.7k ครั้ง
ห่อหมกปลากระพง
Homeworkห่อหมกทำกินเอง ได้เนื้อปลาเน้นๆ แฮปปี้ทั้งครอบครัว
10 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ประมาณ 6-8 ห่อ
- พริกขี้หนูสด12 เม็ด
- ขมิ้นความยาวประมาณ 2 ข้อนิ้ว1 อัน
- กระเทียม3 กลีบ
- ตะไคร้1 ต้น
- ใบมะกรูด2 ใบ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ผงคนอร์รสหมู1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊ป1 ช้อนชา
- หอมแดง1 หัว
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- ไข่ไก่1 ฟอง
- หัวกะทิ120 ml
- เนื้อปลากระพงหั่นเต๋า150 กรัม
- เนื้อปลาซาบะสับละเอียด150 กรัม
- ใบชะพลู
- กะหล่ำปลีซอย
- ใบโหระพา
- ปลาหมึก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ตำเครื่องแกง โดยใส่ส่วนผสมดังนี้ -พริกขี้หนูสด 12 เม็ด -ขมิ้น ความยาวประมาณ 2 ข้อนิ้ว -กระเทียม 3 กลีบ -ตะไคร้ 1 ต้น -ใบมะกรูด 2 ใบ (ตำลงไปในเครื่องแกงเพื่อให้เกิดความหอม) -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนชา -ผงคนอร์รสหมู 1/2 ช้อนชา -หอมแดง 1 หัว จากนั้นโขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เตรียมภาชนะสำหรับผสม จากนั้นใส่เนื้อปลากระพงหั่นเต๋า เนื้อปลาซาบะสับละเอียด เครื่องแกงที่โขลกไว้ ไข่ไก่สด 1 ฟอง หัวกะทิประมาณ 120 ml. แล้วทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเห็นเป็นเนื้อเดียวกัน
- รองผักที่ต้องการลงไปที่ก้นภาชนะ (ในสูตรจะใช้เป็นใบชะพลูและกะหล่ำปลี ความชอบส่วนตัว 😁) จากนั้นตักเครื่องแกงใส่ ตกแต่งหน้าด้วยปลาหมึก ใบโหระพาและพริก
- ใส่น้ำตั้งหม้อนึ่งโดยใช้ไฟแรง ตั้งไฟประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาโรยหัวกะทิ ตั้งให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า
1
2
การใส่ทั้งปลาสับและปลาชิ้นจะทำให้เพิ่มเนื้อสัมผัสของห่อหมกมากขึ้น
3
4
เผยแพร่: 06/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Sukanya Boonchuay
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
พอดีเอาถาดทำขนมนั่นแหละค่ะมาทำ เห็นขนาดพอดีกิน 😂
OPORRY.
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ใส่ถาดแบบนี้ตอนแรกคิดว่าขนมหม้อแกง อิอิ
