อ่าน 1.1k ครั้ง
เกี๊ยวน้ำต้มยำกุ้ง
Homeworkอาหารว่าง ที่ประยุกต์จาก สูตรเกี๊ยวน้ำ รสดั้งเดิมของคุณแม่
และใช้ น้ำซุปเคี่ยวกับ ต้มยำก้อน รสคนอร์
5 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
- กุ้ง10ตัว
- แผ่นเกี๊ยว10 แผ่น
- ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น2ช้อนชา
- น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม1ช้อนชา
- ซุปคนอร์ก้อน รสต้มยำ1ก้อน
- ใบมะกรูด4ใบ
- ตะไคร้2ต้น
- ข่า หั่นเล็ก4-5ชิ้นบางๆ
- ผักชี (โรยหน้า)1ถ้วย
- พริกสด หันเล็กๆ1ถ้วย
- หอมแดง ซอยเล็กๆ2 หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 35 นาที
- เตรียมกุ้ง แกะเปลือกออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
- หมักกุ้ง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมย์ เกลือป่น น้ำมันงา พริกไทยดำ และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 20 นาที
- หลังหมักกุ้งครบ 20นาที นำแผ่นเกี๊ยวมาเตรียมห่อเนื้อกุ้ง โดยเลือกใช้แผ่นเกี๊ยวขนาดสี่เหลี่ยมวางไว้ จากนั้นนำกุ้งวางลงไป และใช้มุมมาทบกันโดยใช้น้ำสะอาดช่วยให้แผ่นเกี๊ยวจีบติดกัน
- ตั้งหม้อบนเตา เปิดไฟกลาง และใส่น้ำสะอาดลงไป จนน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำลงไปเคี่ยว
- เมื่อน้ำซุปเริ่มเปลี่ยนสีเป็นกลิ้มต้มยำหอมๆ จากนั้นใส่ตะไคร้ที่บุบไว้ และใบมะกรูด ข่า หอมแดง ต้มจนเดือด
- ปรุสรส ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เกี๊ยวกุ้งที่เตรียมไว้
- ชิมรสชาติตามชอบ และปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย และตักใส่ถ้วย พร้อมโรยผักชีลงไป ก็ถือเป็นอันเสร็จ
1
2
3
4
5
6
สังเกต ตัวเกี๊ยว เมื่อเห็นแผ่นเกี๊ยวเริ่มหนาตัว แต่ไม่ยุ่ยเกินไป และใช้ช้อนจิ้มตัวกุ้ง พอเด้ง ก็ถือว่าสุก ปิดไฟได้เลย
7
เผยแพร่: 26/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
