- •
- •
อ่าน 17.7k ครั้ง
ขาหมู คากิ พะโล้
Homeworkการปรุงรส จะเป็นรสมือและกะปริมาณ ไม่ได้ชั้งตวง
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ขาหมู ทั้งขา (หน้าหลัง คากิ)1 ขา
- ไขไก่ตามชอบ
- เต้าหู้ตามชอบ
- น้ำตาลปี๊บ1/4 kg
- น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
- ชีอิ้วดำ2ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ด2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งตามความชอบ
- รากผักชี
- กระเทียม
- น้ำสะอาด
- รสดี หรือคะนอก้อน
- น้ำสตอค
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
- ต้มไข่ไก่ 10 นาที
- นำขาหมูที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด และนำไปต้มในน้ำเดือด 5-10 นาที เผื่อค่าเชื้อและ ล้างความคาวออก
- เตรียมเครื่องปรุง เครื่องเทศ
- ต้มน้ำเปล่า ใส่กระเทียม รากผักชี ลงไป และนำขาหมู ที่ต้มไว้ใส่ลงไป
- ใส่เครื่องเทศ เครื่องพะโล้ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทยดำ ไขไก่ที่ต้มเสร็จ ปลอกเปลือกแล้ว ปรุงรสตามชอบ ตุ๋นไว้ 2 ชม ด้วยไฟอ่อน
- ใส่เต้าหู้ หรือเครื่องเคียง ที่ชอบ ปรุงรสชิม แต่ตุ๋อีกประมาณ ครึ่งชั่วโมง- 1 ชั
- พร้อมเสริฟ คะ
1
ถ้าเป็นไขเป็ดจะดีมาก
2
ใส่เกลือ ลงไป นิดนึง ประมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ
3
ใส่พริกแห้ง เพิ่มความเผ็ดร้อน แล้วแต่คนชอบ
4
ถ้าไม่มีน้ำสตอค ให้ใส่รสดี หรือคะนอแทนคะ
5
ใส่พริกแห้งลงไปด้วย
6
ตักพริกแห้ง และ เครื่องเทศ ที่ลอยบนผิวน้ำชุปออก
7
เผยแพร่: 05/03/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
