1. ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน
ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

อ่าน 5.2k ครั้ง

ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

ระดับพระกระยาหารฮ่องเต้.แล้ว แน่นอนว่าการทำข้าวผัดไข่ ธรรมดาๆ ย่อมไม่ธรรมดา ไข่จะต้องไปเคลือบข้าวทุกเม็ด จนข้าวกลายเป็นสีทอง ส่วนข้าวผัดไก่สีเงิน ผมประยุกต์ต่อ มาคู่กันกับไข่สีทองงัยครับ 😀
14 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ ข้าวผัดไข่ทองคำ 1 จา
  • ข้าวสวย4 จาน
  • ไข่4 ฟอง
  • เกลือหยิบมือ
  • หอมซอย2-3 ต้น
  • ซีอิ้วขาว(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)สองสามเหยาะ
  • น้ำมันหอย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)2-3 เหยาะ
  • ไก่หมักเกลือกระเทียมพริกไทย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)1 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ทำข้าวผัดทองคำก่อน ชั้นแรกผมจะสอนวิธีการเบิร์นกระทะ ก่อน เพื่อไม่ให้ข้าวติดกระทะ ใช้กระทะเหล็ก ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟแรง ทำการเกลี่ย/เอียง ให้น้ำมันเคลือบกระทะให้ทั่ว
  2. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    2
  3. แยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว แต่ละถ้วยตีให้ทั่ว
  4. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    3
  5. ทำให้น้ำมันที่ร้อนจัดๆ เคลือบกระทะให้ทั่ว
  6. ร้อนจนควันขึ้นนะ
    วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    4
  7. เทน้ำมันร้อนทิ้งไป ให้หมด
  8. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    5
  9. ใส่น้ำมันใหม่จากขวดลงไป ช้อนเดียวพอ ไม่ต้องเยอะ ในตอนนี้กระทะเหล็กที่ยังระอุอยู่ 🥵จะมีน้ำมันร้อนๆเคลือบติดที่ผิว 😉....แต่น้ำมันเย็นเราใช้ผัดข้าว มันจะไม่ไปผสมกัน ลื่นกว่าเทฟล่อนอีก ข้าวจะไม่ติดกระทะเลย !!! เชื่อหรือไม่ 😁😁😁
  10. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    6
  11. ใช้แต่ไข่แดง ทำข้าวทองคำ
  12. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    7
  13. เปลี่ยนมาเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อรักษาความระอุ ของกระทะ ใส่ข้าวลงไปก่อนไข่
  14. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    8
  15. ค่อยๆเทไข่แดงลงไป คนไปเรื่อยๆให้ทั่ว
  16. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    9
  17. คนไปเรื่ิยยๆเร็วๆ
  18. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    10
  19. จะเห็นว่า กระทะมัน แต่ข้าวไม่มันเลย และไม่ติดกระทะด้วย
  20. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    11
  21. พอไข่เคลือบข้าวหมดแล้ว ให้เร่งไฟแรง
  22. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    12
  23. จะเห็นว่าเมล็ดข้าวเริ่มเต้น และกระโดด... เสียงดัง เปาะแปะๆๆๆ เป็นอันใช้ได้
  24. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    13
  25. โรยเกลือป่นหน่อย ใส่หอมซอยลงไป ปิดไฟ
  26. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    14
  27. เรียบร้อยแล้ว พระยะค่ะ
  28. ใช้ทานกับอาหารอื่นๆอื่นๆ แทนข้าวสวย
    วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    15
  29. ข้าวผัดสีเงิน ทำแบบข้าวผัดธรมดาๆ โดยใช้ไข่ขาวที่เหลือนั่นเอง จะได้ไม่ต้องเอาทิ้ง
  30. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    16
  31. ปรุงรสด้วยการ โรยเกลือ เหยาะ ซีอิ๊ว ซอสหอย นิดหน่อย เสร็จแล้ว ใส่หอมซอยลงไป
  32. วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

    17
  33. เป็นอันว่าจบ คร้าบบบ
  34. ทรงเสวยพระยะค่ะ ผ่าบาท 😊
    วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

เผยแพร่: 10/04/2020อัพเดท: 11/04/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
😸 aapon 😽
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ลองดูได้เลยครับ เทคนิคเบิร์นกระทะแบบเทน้ำมันทิ้ง ใช้กับพวกข้าวผัดปูก็ได้ แต่เทฟล่อนก็น่าจะพอได้
photo
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ได้เทคนิคเพิ่มอีกแล้ว ☺️👍 ขอบคุณค๊า

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »