ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

Name: ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: ข้าวผัดไข่ทองคำ 1 จา
Ingredients: ข้าวสวย 4 จาน; ไข่ 4 ฟอง; เกลือ หยิบมือ; หอมซอย 2-3 ต้น; ซีอิ้วขาว(สำหรับข้าวผัดสีเงิน) สองสามเหยาะ; น้ำมันหอย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน) 2-3 เหยาะ; ไก่หมักเกลือกระเทียมพริกไทย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน) 1 ถ้วย

😸 aapon 😽

Homework

ระดับพระกระยาหารฮ่องเต้.แล้ว แน่นอนว่าการทำข้าวผัดไข่ ธรรมดาๆ ย่อมไม่ธรรมดา ไข่จะต้องไปเคลือบข้าวทุกเม็ด จนข้าวกลายเป็นสีทอง ส่วนข้าวผัดไก่สีเงิน ผมประยุกต์ต่อ มาคู่กันกับไข่สีทองงัยครับ 😀

13 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ข้าวผัดไข่ทองคำ 1 จา

ข้าวสวย4 จาน
ไข่4 ฟอง
เกลือหยิบมือ
หอมซอย2-3 ต้น
ซีอิ้วขาว(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)สองสามเหยาะ
น้ำมันหอย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)2-3 เหยาะ
ไก่หมักเกลือกระเทียมพริกไทย(สำหรับข้าวผัดสีเงิน)1 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ทำข้าวผัดทองคำก่อน ชั้นแรกผมจะสอนวิธีการเบิร์นกระทะ ก่อน เพื่อไม่ให้ข้าวติดกระทะ ใช้กระทะเหล็ก ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟแรง ทำการเกลี่ย/เอียง ให้น้ำมันเคลือบกระทะให้ทั่ว

วิธีทำ ข้าวผัดไข่ทองคำ สูตรจักรพรรดิ์ + ข้าวผัดไก่สีเงิน

แยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว แต่ละถ้วยตีให้ทั่ว

ทำให้น้ำมันที่ร้อนจัดๆ เคลือบกระทะให้ทั่ว

เคล็ดลับ: ร้อนจนควันขึ้นนะ

เทน้ำมันร้อนทิ้งไป ให้หมด

ใส่น้ำมันใหม่จากขวดลงไป ช้อนเดียวพอ ไม่ต้องเยอะ ในตอนนี้กระทะเหล็กที่ยังระอุอยู่ 🥵จะมีน้ำมันร้อนๆเคลือบติดที่ผิว 😉....แต่น้ำมันเย็นเราใช้ผัดข้าว มันจะไม่ไปผสมกัน ลื่นกว่าเทฟล่อนอีก ข้าวจะไม่ติดกระทะเลย !!! เชื่อหรือไม่ 😁😁😁