แซลมอนซอสมะม่วง🍋

Name: แซลมอนซอสมะม่วง🍋
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 ท่าน

AomAmmTaLonGin

1Homework

สูตรนี้เกิดจากการลองทำมั่วๆของแอ๋มเอง เคยไปทานโรลที่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่นึง เค้าใช้มะม่วงสุกฝานบางๆโปะบนโรลแซลมอนดิบ เลยคิดว่าน่าจะเข้ากับแซลมอนกริลเช่นกัน บวกกับทั้งแซลมอนและมะม่วงก็เข้ากันได้ดีกับเลมอน สามอย่างนี้น่าจะออกมาอร่อยถูกใจและก็ได้รสอย่างที่คิด

10 ถูกใจ • 8 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

ปลาแซลมอน2 ชิ้น
มะม่วงสุก(น้ำดอกไม้)1 ลูก
มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำตามชอบ
เลมอน1 ลูก
ทับทิมครึ่งลูก
บล็อกโคลี่1 หัว
แครอท1 หัว
เกลือ (หมัก)นิดหน่อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ - นำเลมอนผ่าครึ่งลูกคั้นน้ำ และฝานสไลด์บางๆ 2 ชิ้น - นำทับทิมมาแกะ

- นำแครอทมาปอกเปลือกล้างให้สะอาดและหั่นท่อนเล็กๆตามภาพ - นำบล็อกโคลีมาล้างน้ำให้สอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ - ตั้งน้ำจนเดือด และใส่เกลือลงไปในน้ำประมาณนึงไม่เยอะมาก เราใส่ประมาณครึ่งช้อนชา จากนั้นนำผักที่หั่นลงไปในน้ำเดือด รอจนผักเริ่มนิ่มก็นำออกมาเทน้ำทิ้ง

- นำผีกมาช็อตกับน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด เพื่อคงสีสันและความกรอบของผัก

- นำแซลมอนมาหมักเกลือและพริกไทยดำตามชอบ อย่าใส่กลือเยอะระวังจะเค็ม เพราะเราจะได้รสชาติจากตัวซอสมะม่วงอยุ่แล้ว ใช้เกลือแค่หยิบมือเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้10นาที

- เรานำไปอบในหม้อลมร้อน เพราะไม่อยากใช้น้ำมันและต้องการรีดน้ำมันออกจากปลา (ใครไม่มีหม้อลมร้อนให้ย่างในกระทะ)

- นำมะม่วงสุกปอกเปลือกและหั่นเป็นเต๋า

- นำมะม่วงสุกครึ่งลูกไปปั่นให้ละเอียดและนำมาผสมน้ำร้อน(ใช้น้ำที่ต้มผัก) ประมาญ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำมายองเนสใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเลมอนครึ่งลูก

เคล็ดลับ: สามารถลดเพิ่มปริมาณมะม่วงและน้ำเลมอนตามชอบ หากต้องการรสหวานรึเปรี้ยวนำ ดัดแปลงได้เลยค่ะ

- ตามด้วยพริกไทยดำตามชอบ เราชอบเยอะๆก็ใส่เยอะ

- จะได้ซอสมะม่วงและมะม่วงเต๋าไว้ตกแต่งบนจาน

- นำปลาจัดลงจาน และนำผักมาวางด้านข้าง จากนั้นนำมะม่วงเต๋าวางรอบๆปลาแซลมอน จากนั้นนำซอสมะม่วงที่ทำไว้มาราดบนปลา และตกแต่งด้วยเลมอนฝานสไลด์ เรานำกิ่งต้นมิ้นท์มาตกแต่งเพิ่มบนเลมอนค่ะ จากนั้นก็นำพริกไทยดำมาโรยแต่งจานอีกที