อ่าน 3.9k ครั้ง
กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳
Homeworkซอสพริกเผาไก่ Lao Gan Ma ก็เหมือนกับน้ำพริกแม่ประนอมของไทยค่ะ ใส่อะไรก็อร่อย ลองเอามาผัดกับกระเจี๊ยบซึ่งเป็นอาหารอินเดียดู ได้ความกรุบกรอบและเผ็ด อร่อยสะใจดีค่ะ
7 ถูกใจ • 10 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
- กระเจี๊ยบ1 ชาม
- น้ำมันงา
- ต้นหอมซอย1 tbsp
- ผงขิงแม่แจง1 tsp
- เกลือ
- น้ำพริกเผาไก่ Lao Gan Ma2 tbsp
- เหล้าจีน2 tbsp
- กุ้ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- หั่นกระเจี๊ยบเป็นแว่น
- ลงผัดในน้ำมันงาอย่างน้อย 4-5 นาทีเพื่อทำลายเมือก (วิธีนี้ได้มาตากเชฟอินเดียค่ะ ข้ามไม่ได้)
- ระหว่างนี้ก็เติมเหล้าจีนไปด้วยเพิ่มความหอม
- ผัดได้ 4-5 นาที สังเกตว่าเมือกหายไปจนหมดก็ลงเรื้อกุ้ง
- เติมพริกเผา Lao Gan Ma
- เติมความหวานและกลิ่นขิงด้วย ผงน้ำขิงสำเร็จรูปแม่แจง หรือจะใช้ยี่ห้ออื่น หากไม่มีใส่ขิงซอย 1/2 หัวแม่มือ และน้ำตาล 2 tsp ปรุงความเค็มด้วยเกลือเล็กน้อย
- ผัดจนกุ้งสุกก็เสิร์ฟได้
1

2

3

4

5

6

7

เผยแพร่: 31/10/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

10 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้

ลุงกุ๊กชวนแdg
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
กระเจี๊ยบใช้เยอะในอาหารอินเดีย ญี่ปุ่น และอาหารใต้แบบ Southern USA ด้วยค่ะ ถ้ามีโอกาศจะทำมาให้ชมนะคะ

OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
นอกจากเอากระเจี๊ยบมาต้มกินกับน้ำพริกและแกงส้มก็ไม่รู้เลยว่าเอามาทำแบบนี่ได้ด้วย

❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
👍 ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ

ลุงกุ๊กชวนแdg
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น้ำมันไม่ต้องมากค่ะ แค่ไม่ติดกะทะ ด้วยไฟกลางเราใช้เวลา 4-5 นาทีค่ะ เวลาแค่นี้ยังไม่ทันจะสุกค่ะ ได้แค่ทำลายเมือก

❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
แบบนี้ใช้ไฟอ่อน น้ำมันต้องเยอะหน่อยใข่มั้ยคะ


























