1. กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳
กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

อ่าน 3.9k ครั้ง

กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

ซอสพริกเผาไก่ Lao Gan Ma ก็เหมือนกับน้ำพริกแม่ประนอมของไทยค่ะ ใส่อะไรก็อร่อย ลองเอามาผัดกับกระเจี๊ยบซึ่งเป็นอาหารอินเดียดู ได้ความกรุบกรอบและเผ็ด อร่อยสะใจดีค่ะ
7 ถูกใจ10 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 serving
  • กระเจี๊ยบ1 ชาม
  • น้ำมันงา
  • ต้นหอมซอย1 tbsp
  • ผงขิงแม่แจง1 tsp
  • เกลือ
  • น้ำพริกเผาไก่ Lao Gan Ma2 tbsp
  • เหล้าจีน2 tbsp
  • กุ้ง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. หั่นกระเจี๊ยบเป็นแว่น
  2. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    2
  3. ลงผัดในน้ำมันงาอย่างน้อย 4-5 นาทีเพื่อทำลายเมือก (วิธีนี้ได้มาตากเชฟอินเดียค่ะ ข้ามไม่ได้)
  4. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    3
  5. ระหว่างนี้ก็เติมเหล้าจีนไปด้วยเพิ่มความหอม
  6. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    4
  7. ผัดได้ 4-5 นาที สังเกตว่าเมือกหายไปจนหมดก็ลงเรื้อกุ้ง
  8. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    5
  9. เติมพริกเผา Lao Gan Ma
  10. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    6
  11. เติมความหวานและกลิ่นขิงด้วย ผงน้ำขิงสำเร็จรูปแม่แจง หรือจะใช้ยี่ห้ออื่น หากไม่มีใส่ขิงซอย 1/2 หัวแม่มือ และน้ำตาล 2 tsp ปรุงความเค็มด้วยเกลือเล็กน้อย
  12. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

    7
  13. ผัดจนกุ้งสุกก็เสิร์ฟได้
  14. วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดกุ้งซอสพริกเผาจีน 🇨🇳

เผยแพร่: 31/10/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

10 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
กระเจี๊ยบใช้เยอะในอาหารอินเดีย ญี่ปุ่น และอาหารใต้แบบ Southern USA ด้วยค่ะ ถ้ามีโอกาศจะทำมาให้ชมนะคะ
photo
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
นอกจากเอากระเจี๊ยบมาต้มกินกับน้ำพริกและแกงส้มก็ไม่รู้เลยว่าเอามาทำแบบนี่ได้ด้วย
photo
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
👍 ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ
photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น้ำมันไม่ต้องมากค่ะ แค่ไม่ติดกะทะ ด้วยไฟกลางเราใช้เวลา 4-5 นาทีค่ะ เวลาแค่นี้ยังไม่ทันจะสุกค่ะ ได้แค่ทำลายเมือก
photo
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
แบบนี้ใช้ไฟอ่อน น้ำมันต้องเยอะหน่อยใข่มั้ยคะ