อ่าน 14.6k ครั้ง
ต้มข่าปลาสลิด
Homeworkแกงกะทิแบบไทย น้ำไม่ข้นมากเกินไปลักษณะคล้ายต้มยำ รสชาติกลมกล่อมหอมข่าอ่อน และสมุนไพรต่างๆ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
- ปลาสลิดทอด4 ตัว
- ข่าอ่อน2 แหง่ง
- ตะไคร้2 ต้น
- ใบมะกรูด8 ใบ
- หอมแดง6 หัว
- น้ำเปล่า2 ถต.
- กะทิเรียลไทย1 ถต.
- น้ำปลาดี2-3 ชต.
- น้ำมะขามเปียก2-3 ชต.
- น้ำตาลทราย1 ชต.
- เห็ดฟาง10 ลูก
- พริกขี้หนูสวน15 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1.แล่ปลาสลิดเอาแต่เนื้อ..ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองสวย พักไว้
- 2.เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ข่าอ่อนหั่นบางๆ ตะไคร้ทุบ หอมแดงทุบ ฉีกใบมะกรูด พริกขี้หนูสวนบุพอแตก
- 3.ต้มน้ำเปล่าและใส่กะทิเรียลไทยลงไป จากนั้นใส่ข่าอ่อนหั่นบาง ตะไคร้ทุบลงไปเพื่อให้กลิ่นสมุนไพรหอมออกมา ใส่หอมแดงทุบลงไปให้ต้มให้พอเดือดหอมแดงใส หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน..ใส่เห็ดฟางลงไปต้มต่อพอสุกดี
- 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย.. ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจเปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆ..ใส่ปลาสลิดทอดลงไป..ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูสวน ใส่ผักชีฝรั่งเพิ่มความหอม รอเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จค่ะ
- 5.พร้อมรับประทานอาหารไทยรสกลมกล่อมหอมสมุนไพรต่างๆ อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ
1
2
3
ตอนต้มน้ำเปล่าและกะทิ ไม่ต้องรอให้น้ำเดือดสามารถใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ หอมแดง ลงไปเลยเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรออกมา จะได้กลิ่นหอมมากขึ้นค่ะ
4
5
เผยแพร่: 17/10/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
