อ่าน 2.1k ครั้ง
ผัดมะเขือยาวหมูสามชั้น
Homeworkกับข้าวจานนี้ทำได้ไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับนิดเดียว คือให้นำมะเขือยาวไปทอดเสียก่อน เมื่อนำมาผัดนอกจากมะเขือจะไม่เละ แล้วยังทำให้มะเขือหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นด้วย
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- มะเขือยาว 1 ลูกใหญ่ประมาณ 200 กรัม
- เนื้อหมูสามชั้น100 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง8-9 เม็ด
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- ซอยหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย.1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน (ใช้แต่งสี)เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผด
วิธีทำ
- มะเขือยาว หั่นพอคำ และแช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที (เพื่อไม่ให้ดำ) แล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- เอากระทะตั้งไฟแรงจัด ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน เอามะเขือลงฉ่าในน้ำมันให้สุกสักเล็กน้อย...ตักขึ้นพักไว้ก่อน
- ใส่น้ำมันในกระทะ โยนกระเทียม และพริกขี้หนูสับลงไป ...พอส่งกลิ่นหอม ...ตามด้วยหมูสามชั้นหั่นพอคำ ...ปรุุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
- ชิมรสให้ถูกปาก รสชาติออกเค็มนิด หวานหน่อย เผ็ดพอประมาณ และแต่งสีให้เมนูนี้ด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย
- ผัดจนหมูสุก.... ใส่มะเขือยาวที่พักไว้ลงไป... ผัดให้เข้ากันดี...ก่อนยกขึ้น ใส่ใบโหระพาที่เด็ดไว้ลงไป ผัดให้นัวเข้ากัน เป็นอันเสร็จ
1
2
(วิธีนี้จะทำให้มะเขือไม่ดำ เวลาผัด)
3
4
5
เผยแพร่: 07/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
