อ่าน 10k ครั้ง
เมี่ยงคำโบราณ
Homeworkเมี่ยงคำของว่างแบบโบราณ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ใบชะพลู
- หอมแดง4-5 หัว
- ขิง1 หัว
- มะนาว1 ลูก
- ถั่วลิสง1 ถ้วยตวง
- มะพร้าวหั่นชิ้นเล็กๆสำหรับคั่ว1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊ป1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู3-4 ดอก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำใบชะพลูมาล้างให้สะอาด ตัดก้านออกให้เรียบร้อย
- นำหอมแดง ขิง มะนาว มาล้างแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่วนพริกขี้หนูหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
- นำถั่วลิสงไปคั่วจนสุกร่อนเปลือกออกเตรียมไว้ทานคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆ
- นำมะพร้าวไปคั่วต่อในกระทะจนเหลืองหอม
- ต่อไปทำน้ำเมี่ยง ตั้งเตาเติมกะปิ น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เติมกุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเคี่ยวให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งน้ำเมี่ยงพักไว้จนเย็น นำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้มาทานคู่กันโดยใช้ใบชะพลูห่อจ้า
1
2
ปลอกเปลือกมะนาวจะทำให้เวลาทานไม่ฝาด
3
กุ้งแห้งนำไปล้างสะเด็ดน้ำจะทำให้ไม่เค็ม
4
ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ คั่วอยู่ตลอดระวังไหม้
5
6
เผยแพร่: 21/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
