อ่าน 79.2k ครั้ง
แกงส้มมะรุม
Homeworkเมนูโปรด ครบรสอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
- มะรุม ปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ1/2กก.
- ปลากระป๋อง1กระป๋อง
- เครื่องแกงพริกแกงส้ม พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม15เม็ด
- กระชาย ซอยละเอียด2แง่ง
- กระเทียม1หัว
- ตะไคร้ ซอยละเอียด2ก้าน
- หอมแดงไทย5หัว
- ผิวมะกรูด1ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา
- น้ำปลา3ช้อนชา
- เกลือ1ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำ3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ปอกเปลือกมะรุม หั่นเป็นท่อนๆ ล้างทำความสะอาด แล้วมาเตรียมเครื่องแกงส้มโขลกพริกแห้ง กระชาย กระเทียม กะปิ ตะไคร้ หอมแดงไทย ผิวมะกรูด เกลือ ตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปลากระป๋อง(เอาน้ำในซอสมะเขือเทศออกใช้แต่เนื้อปลา) ลงไปโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกับพริกแกง
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ เอาพริกแกงที่โขลกไว้กับเนื้อปลาใส่หม้อ ละลายพริกแกง สักพักพอน้ำเดือดก็ใส่มะรุม
- คั้นน้ำมะขามเปียกเอาแต่น้ำ ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงรสชาติตามชอบ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน 4 รส ตั้งไฟสักพัก ปิดไฟ รับประทานได้เลยค่ะ
1
2
3
แกงส้มค้างคืน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น อร่อยขึ้นค่ะ
เผยแพร่: 24/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
