แกงส้มมะรุม

อ่าน 27.7k ครั้ง

แกงส้มมะรุม

Homework
เมนูโปรด ครบรสอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
6
3 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4ท่าน
  • มะรุม ปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ1/2กก.
  • ปลากระป๋อง1กระป๋อง
  • เครื่องแกงพริกแกงส้ม พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม15เม็ด
  • กระชาย ซอยละเอียด2แง่ง
  • กระเทียม1หัว
  • ตะไคร้ ซอยละเอียด2ก้าน
  • หอมแดงไทย5หัว
  • ผิวมะกรูด1ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา
  • น้ำปลา3ช้อนชา
  • เกลือ1ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำ3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ปอกเปลือกมะรุม หั่นเป็นท่อนๆ ล้างทำความสะอาด แล้วมาเตรียมเครื่องแกงส้มโขลกพริกแห้ง กระชาย กระเทียม กะปิ ตะไคร้ หอมแดงไทย ผิวมะกรูด เกลือ ตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปลากระป๋อง(เอาน้ำในซอสมะเขือเทศออกใช้แต่เนื้อปลา) ลงไปโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกับพริกแกง
  2. วิธีทำ แกงส้มมะรุม

    2
  3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ เอาพริกแกงที่โขลกไว้กับเนื้อปลาใส่หม้อ ละลายพริกแกง สักพักพอน้ำเดือดก็ใส่มะรุม
  4. วิธีทำ แกงส้มมะรุม

    3
  5. คั้นน้ำมะขามเปียกเอาแต่น้ำ ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงรสชาติตามชอบ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน 4 รส ตั้งไฟสักพัก ปิดไฟ รับประทานได้เลยค่ะ
  6. แกงส้มค้างคืน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น อร่อยขึ้นค่ะ
    วิธีทำ แกงส้มมะรุม

เผยแพร่: 8/24/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น