- •
- •
- •
- •
อ่าน 51.4k ครั้ง
Mapo Tofu หมาโผโต้วฟุ อาหารเสฉวน 麻婆豆腐 🇨🇳
2Homework
麻婆豆腐 หมาโผโต้วฝุ อาหารเสฉวนเผ็ดร้อนจัดจ้าน จะทำทั้งทีต้องใส่เครื่องเต็มค่ะ (ใส่วงเล็บยี่ห้อไว้ให้ค่ะ)
15 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 - 2 p
- เนื้อหมูสับ ปริมาณเท่าๆกับเต้าหู้ที่ใช้1 ก้อน
- เต้าหู้อ่อน (ยี่ห้อซากุระ)1/2 ก้อน
- ต้นหอม1
- Black bean sauce (Lao Gan Ma)2 tbsp
- sesame oil
- soy sauce
- เหล้าจีน (Shao Hsing)
- พริกแห้ง2 เม็ด
- ผงขิง (แม่แจง)1/4 ซอง
- แป้งมันห้องกง1 tbsp
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ตั้งไฟร้อนจัดและน้ำมันงา พอร้อนจัดก็เอาหอมซอยส่วนที่เป็นลำต้นลงไปทอด เพื่อสร้าง aroma (ท่านที่ทานกระเทียมให้สับละเอียดๆใส่ในขั้นตอนนี้ค่ะ) ผัดไม่เกิน 15 วินาทีก็ใช้ได้
- ใส่หมูสับลงไป เอาตะหลิวตัดๆตลอดเวลาเพื่อให้หมูกระจายตัว
- นำส่วนผสมสี่อย่างนี้มาคนรวมกันในถ้วย ชอบอันไหนมากก็ใส่มาก สามารถกัเป็น 1:1:1:1 เลยก็ได้ท วันนี้ใช้ Black bean sauce 2 tbsp เหล้าจีน 2 tbsp น้ำมันงา 2 tbsp Soy sauce 2 tbsp
- ผสมแล้วหน้าตาแบบนี้ค่ะ
- ราดลงหมูไปเลยค่ะ
- เติมน้ำสะอาดลงไป 1 cup
- เพื่อความสดวกเติมผงขิงแม่แจง 1/4 ซอง หรือจะใช้เป็นขิงสับละเอียดและน้ำตาลก็ได้ถ้ามีความขยันนะคะ หั่นพริกแห้งละเอียดๆใส่ลงไป 2 เม็ด
- หั่นเต้าหู้ชิ้นใหญ่ๆใสาลงไป ระวังแตก เราจะให้ simmer รวมประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้นั่งกระดิกเท้ารอ
- ไกล้จะงวดได้ที่ ผสมแป้งมันฮ่องกง 1 tbsp กับน้ำนิดหน่อย เทลงไปในกะทะเพื่อทำให้ซอสข้น
- ใส่ต้นหอมซอยลงไปเพิ่มในตอนท้าย
- เมื่อตัดใส่จานจะเสิร์ฟแล้วโรยต้นหอมเพิ่ม
- ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
เผยแพร่: 17/09/2018 • อัพเดท: 31/10/2018
ถูกใจความคิดเห็น
24 วัน ที่ผ่านมา
อร่อยค่ะ
ถูกใจความคิดเห็น
2 ปี ที่ผ่านมา
2 ความคิดเห็น
Lim Boolim
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ห่อเจี้ยะ น่ากิน
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เวลาไปร้านอาหารจีนชอบสั่งมากค่ะเมนูนี้
