Fillets (ฟิลเล) The Portico หลังสวน

ร้านของเชฟแรนดี้ ชัยชัช นพประภา ที่ตัดสินใจกลับบ้านเกิดมาเปิดร้านของตนเอง เพราะคิดว่าซูชิตอนนี้ในเมืองไทยกำลังอยู่ในช่วงปรับปรุง จึงอยากกลับมาช่วยพัฒนาวงการอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย โดยสไตล์การตกแต่งร้านเป็นแบบบ้านเก่าญี่ปุ่นแบบโกดังแล้วมารีโนเวทใหม่ ส่วนเมนูก็มีให้เลือกหลากหลายทั้งของคาว ของหวาน เครื่องดื่ม และโซนซูชิ

เมนูเด่นๆ ที่มาร้าน Fillets แล้วไม่ควรพลาด คือ

“Uni-wa” (ราคา 990 บาท)... อ่านต่อ »

[ความประทับใจ / บรรยากาศ / บริการ]
เป็นเทศกาล Bangkok Restaurant Week ครั้งที่ 2 ที่ได้มาทานร้าน Fillets ครับ ซึ่งร้านบอกว่าอาหารจะเป็นสไตล์ "Modern Japanese Comfort” กับคอนเซปท์เน้นความ เรียบง่าย อบอุ่น และ เป็นกันเอง สัมผัสถึงบรรยากาศบ้านญี่ปุ่นสมัยเอโดะครับ โดยจะเสิร์ฟเมนูอาหารจากวัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงเวลาที่ดีที่สุด ส่วนตัวแล้วร้านนี้มีทั้... อ่านต่อ »

เชฟแรนดี้วันนี้มาเปิดเผยสูตรลับความอร่อยกับเมนู Salmon Poke
ที่วิธีทำแสนง่าย วัตถุดิบก็หาได้ทั่วไป และที่สำคัญคืออร่อยมากๆ
แถมสามารถดัดแปลงในการนำเสนอและทานได้หลากหลายอีกด้วย
มีโอกาสก็ลองนำไปทำทานกัน เชื่อว่าถูกใจกันแน่นอนครับ.

ชมรีวิวการปรุงอย่างละเอียด
youtube : https://www.youtube.com/watch?v=8GKbi5x517I
ภาพนิ่ง : http://www.reviewnowz.com/cooking-with-10-celebrity-chefs-chef-randy-... อ่านต่อ »