Fillets

OFFICIAL

Fillets เป็นร้านOmakase ที่สามารถมาทานซ้ำไปเรื่อยๆเลย รอบนี้ร้านพึงมีการrenovate ไป ร้านใหม่ เมนูอาหารก็มีเปลี่ยนไปหลายตัวเลย ส่วนความอร่อย นี่จากอร่อยอยู่แล้ว กลายเป็นโคตรอร่อยเลย โดยเฉพาะTsumami ส่วน Sushi ดีเหมือนเดิม ปลาดี ข้าวดี ฝีมือเชฟดี เป็นมื้อที่คุ้มมากๆ ติดอย่างเดียวคือเต็มยาวๆ ต้องจองล่วงหน้านานหน่อย 💰 Price : 6500 📍 Location : ถนน มหาเศรษฐ์ เมนูแนะนำ 🐙Hotaru Ika Pie เป็นไอเดียท...อ่านต่อ

Fillets กลับไปทาน omakase ที่ Fillets มื้อเย็นรอบที่เชฟแรนดี้ปั้นมาอีกแล้วค่ะ รอบนี้ตื่นตาตื่นใจมากเพราะเมนูเปลี่ยนหมดเลย แถมมาแนว contemporary หน่อยๆ แหวกแนวไปจากที่เคยทานพอสมควรเลยค่ะโดยเฉพาะแก๊งค์ otsumami เปิดมาจานแรกเป็น Hotaru Ika Pie ด้านล่างเป็นฐานพายกรอบหอม flaky จาก Holymoly เลเยอร์ด้วย Squid Ink Miso Custard ด้านบนเป็น Hotaru Ika ที่เพิ่งเข้าฤดูพอดี ตกแต่งด้วยสาหร่ายพวงองุ่น ต่อด้ว...อ่านต่อ

วันก่อนไป omakase lunch ที่ fillets มาค่ะ เป็นเวาเชอร์วงในที่ซื้อไว้ตั้งแต่เดือนมกราโน่น ปกติเวลาไป fillets (ร้านเก่า) ก็กินแต่ barachirashi เราชอบการปรุงข้าวของเค้ามากๆ นี่เป็นครั้งแรกที่มากินที่ร้านใหม่ (เค้าย้ายมาปีกว่าละ 😅) และเป็นครั้งแรกกับโอมากาเสะที่นี่ อย่างที่เคยบอกค่ะ เราไม่ใช่สายโอมากาเสะเลย เพราะไม่ชอบเวลาที่ต้องรอแต่ละคำ และรู้สึกว่าแพง 🤣 แต่ดีลนี้ดีจริงๆ ในคอร์สมีทั้ง sa...อ่านต่อ

ร้าน omakase แบบ Stand Alone ร้านแรกๆ ของเมืองไทย มีเลฟแรนดี้เป็นผู้บัญชาการทัพอยู่ เชฟแรนดี้เป็นเชฟที่คุยเล่น สนุกสนาน นั่งทานแล้วไม่มีเบื่อเลย วัตถุดิบของเชฟพิถีพิถันมากๆ ตั้งแต่น้ำซาวข้าว รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิของเนื้อปลา ก่อนมาปั้นเสิร์ฟให้ลูกค้าดูเพิ่มเติม

ชอบร้านนี้ ตรงที่ว่าใช้ของเกรดเดียวกัน กับตอนที่ยังไม่จัดโปร เกรดเดียวกับครอสราคาปกติเลยค่ะ มีหลายร้านที่จัดโปรแล้วลดคุณภาพ ซึ่งเสียดายมาก อยากแนะนำว่าถ้าร้านนี้มีดีลเมื่อไหร่ ต้องกดเลยค่ะ ส่วนตัวกดไม่ตำ่กว่า10ใบ🤣 รอบนี้ใช้ปลาที่ตกเบ็ดจากธรรมชาติ ปรุงสไตล์เอโดะ ยังมีคำที่เฉยๆ และมีคำที่ชอบ เทียบราคาแล้วโอเคมาก ยังเป็นร้านที่เป็นSafe zone สำหรับโอมากาเสะครอสเล็กอยู่ - Nama Muki Hotate หอ...อ่านต่อ

📌 Fillets ร้านซูชิพรีเมี่ยม ที่เสริฟ์มาในแบบ Omakase (ตั้งอยู่บนชั้นสามของร้าน 100 Mahaseth อีกที) บอกเลยว่าสุดจริง!! . วันนี้มาทานพร้อมฟังเชฟเล่าเกล็ดความรู้ในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ ฟังไปดูเชฟแร่ปลาไปคือเพลินมาก ทั้งเรื่องเคล็ดลับของน้ำแรกที่นำมาซาวข้าวและหุงให้อร่อย การเลือกปลาที่ใช้เฉพาะปลาตกจากธรรมชาติเท่านั้น แล้วส่งบินข้ามน้ำข้ามทะเลมาแบบสดๆวันต่อวัน และยังมีเรื่องอุณหภูมิที่พอดีของเนื้อปล...อ่านต่อ