- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.3k ครั้ง
พายเขียวหวานไก่
Homeworkปกติเจอแต่พายไก่ธรรมดา รอบนี้เลยเอาพายเขียวหวานไก่อร่อยๆ มาแบ่งปัยกัยเผื่อจะได้ไว้ลองทำทานกันนะคะ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เนื้อไก่หั่นเต๋า600 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน30 กรัม
- ใบโหระพาหั่นละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
- กะทิ1 ถ้วย
- แป้งพายชั้น3 แผ่น
- แป้งพายร่วนกรอบ (ถ้าไม่มีให้ข้ามขั้นตอน 5-8)2 แผ่น
- ไข่ไก่1 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- เทกะทิปริมาณ 1/4 ถ้วยลงกะทะ เคี่ยวจนแตกมันแล้วจึงเติมพริกแกงลงไปผัด
- เมื่อพริกแกงสุดให้ใส่เนื้อไก่และผัด
- เมื่อไก่เริ่มสุกแบ้วเติมกะทิที่เหลือลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ใครอยากเติมน้ำปลาก็เติมได้
- เมื่อไก่สุกน้ำน่าจะเริ่มแห้งแล้ว ให้นำโหระพาลงไปผัดแล้วผิดไฟ
- สำหรับพายแบบถ้วย: เตรียมพายร่วนกรอบสำหรับส่วนถ้วย ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อยตามจำนวนพิมพ์ที่มี นำแผ้งใส่พิมพ์ วางกระดาษไขลงบนแป้งในพิมพ์ ใส่ถั่วหรือเมล็ดข้าวเพื่อถ่วงน้ำหนัก แล้วนำเข้าอบที่ 180 องศา 20 นาที
- นำถานภายที่เพิ่งอบออกมาให้คลายร้อนก่อน เอาถั่ว/เมล็ดข้าวและกระดาษไข่ออก ตักไส้เขียวหวานใส่ทีละชิ้นจนพูน
- ตัดแป้งพายชั้นเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อยตามจำนวนพิมพ์ที่มี จัดวางบนถานพาย
- ใช้ส้อมกดให้เป็นลายรอบวง ทาด้วยไข่ ใช้มีดตัดรูตรงกลาง
- สำหรับพายพัฟสามเหลี่ยม: ตัดแป้งพายชั้นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนเท่ากัน และตักไส้วางตรงกลาง
- ประคบมุมพับเข้าหากันเป็นสามเหลี่ยม ใช้ส้อมกดตามขอบให้เป็นลาย แล้วจึงทาด้วยไข่
- อบอุณหภูมิ 180 องศา 25 นาที แล้วเบาไฟให้เหลือ 160 องศา อบต่ออีก 10-15 นาที
- นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
ถ้าข้นเกินสามารถเติมน้าเปล่า แต่แค่นิดเดียวไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
4
รอให้เย็นสนิดก่อนแบ้วค่อยนำมาแระกอบพาย (สามารถทำข้ามคืนแล้วแช่ตู้เย็นไว้ก่อนนำมาใช้)
5
ถ้าไม่มีหรือไม่อยากให้แป้งพายร่วมกรอบทำเป็นพายถ้วย ให้ข้ามไปขั้นตอนที่ 9
6
7
8
ข้ามไปขั้นตอนที่ 11
9
10
11
12
เผยแพร่: 20/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
