อ่าน 45.8k ครั้ง
ปลากระพงผัดคื่นช่าย
2Homework
สวัสดีคะวันนี้เราจะทำเมนูปลาที่ทำง่ายสบายพุง
ส่วนผสมและวัตถุดิบน้อยแต่หนักความอร่อย
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 - 4 ท่าน
- ปลากระพง1 ตัว
- คื่นช่าย4 ต้น
- กระเทียมจีน8 - 9 กลีบ
- พริกแดง4 - 5 เม็ด
- แป้งทอดกรอบเล็กน้อย
- เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส1ช้อนชา
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ตั้งไฟใส่น้ำมันทอดปลาที่คลุกแป้งไว้ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง น้ำมันพอร้อนจัดใส่ปลาลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองหน้า (ที่คลุกแป้งไม่เน้นกรอบนะคะเน้นให้เนื้อไม่เละ คลุกพอบางๆ)
- ตั้งไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยร่อนกะทะให้ร้อนทั่ว ผัดกระเทียมและเต้าเจี้ยวให้หอมเหลือง กลิ่นมาใส่เครื่องปรุงให้ครบใส่น้ำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
- เปิดไฟแรงใส่ปลาและคื่นช่ายพริกแดงลงไปผัดให้เข้ากัน เครื่องปรุงเคลือบปลา พอคื่นช่ายสลดเล็กน้อย ตักขึ้นมา โรยพริกไทย ตักข้าวรอ
1
ใส่แป้งเพราะเน้นให้ปลาทอดและจะไม่เละทอดง่ายขึ้น แต่ก็จะไม่กรอบมาก
2
ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ น้ำคลุกคลิกดีรอใส่ปลา
3
ใช้ไฟแรงผัดพอสะดุ้งให้ปลาเคลือบกับเครื่องปรุงรสชาติเข้ากันดี คื่นช่ายยังคงกรอบหอมอร่อย โรยพริกไทย จบขั้นตอน
เผยแพร่: 21/08/2018
4 ปี ที่ผ่านมา
7 ปี ที่ผ่านมา
