แกงเผ็ดปัตตานี จากตำราโบราณ พ.ศ. 2509

เคล็ดลับ: สามารถใช้ไก่ห้างสำเร็จและซุบสำเร็จได้เลยนะครับ จะย่นเวลาเหลือ 15 นาที เพราะอิไก่บ้านนี้ วุ่นวายในระดับหนึ่ง 😄

เคล็ดลับ: แต่ถ้าเอาสะดวก ก็สับไปเลยนะครับ ตามแต่สะดวก 😄 อันนี้ทำให้ดูเฉยๆ แต่เชื่อว่าคงไม่มีใครทำ 😅

เคล็ดลับ: เลือกใช้ตามความสะดวกเลยครับ full level ก็ทำตามนี้ half level ก็ซื้อโครงไก่มาต้มชื้อเนื้อแยก ทางลัดก็ใช้ซุบก้อนเลย ก็จะตัดขั้นตอนพวกนี้ออกหมด

เคล็ดลับ: * ผมใช้น้ำปลา 2/3 ทัพพี เนื่องจากมีเกลือและกะปิแล้ว ชิมรสเค็มให้พอดีก่อน แล้วค่อยใส่มะขามเปียก ทีละน้อย มะขามเปียกผมใส่แค่ 3 ช้อนโต๊ะ รสเปรี้ยวเป็นแค่รสแซม แต่อย่าให้เด่น ส่วนน้ำตาลผมไม่ใช้ เพราะน้ำซุปหวานธรรมชาติอยู่เเล้ว

เคล็ดลับ: จริงๆรวมขั้นตอนตั้งแต่ตำน้ำพริกจนเเกงเสร็จไม่เกิน 15 นาทีเองครับ ง่ายมาก