อ่าน 2.8k ครั้ง
ปลาทูนึ่งซีอิ๊ว
1Homework
เมนูง่ายๆ สำหรับคนชอบกินปลาทู แต่ไม่อยากทอด
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ปลาทูนึ่ง2 ตัว
- หอมใหญ่1/2-1 หัว
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง1/2 ช้อนชา
- ขิงแก่3-4 แว่น
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนชา
- ดอกเกลือตามชอบ
- พริกไทยดำตามชอบ
- ผักชีสำหรับตกแต่งหรือกินแกล้ม1 กำ
- พริกชี้ฟ้า หั่นเส้นๆ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ทุบขิงแก่ในครกให้พอแหลก หรือหากใครชอบกลิ่นและความเผ็ดของขิงให้โขลกขิงให้ละเอียดขึ้น
- นำขิงจากข้อ 1 ดอกเกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงกระทะเล็กก้นลึก
- ใส่หอมใหญ่เปิดเตาด้วยไฟแรง ใส่น้ำเปล่า 2 ถ้วย พอน้ำเดือดใส่ซีอิ๊วดำ / น้ำมันหอย / น้ำตาลปี๊บ หรี่ไฟลงเป็นปานกลาง ต้มต่อจนหอมใหญ่นิ่มและเปลี่ยนสี
- นำปลาทูนึ่งลงกระทะ หรี่ไฟอ่อน ต้มต่อจนปลาทูสีเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือและพริกไทย ให้หวานเค็มตามชอบ ยกเสิร์ฟ ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี
1
การเก็บขิงไว้ใช้ได้นาน ให้เอาขิงแก่มาสไล์แบบไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร ใส่กล่องแช่ช่องฟรีซไว้ เมื่อจะใช้ให้นำมาปอกเปลือกและล้างน้ำ
2
ถ้าไม่มีดอกเกลือให้ใช้เกลือป่นธรรมดาแต่ลดปริมาณลง
3
ใช้ไมโครเวฟ : เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำร้อนใส่ภาชนะแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่หอมใหญ่ / ซีอิ๊วดำ / น้ำมันหอย / น้ำตาลปี๊บ เข้าไมโครเวฟ ร้อน 800 วัตต์ 3-4 นาที หรือจนกว่าหอมใหญ่นิ่ม
4
ใช้ไมโครเวฟ : นำปลาทูลงภาชนะจากข้อ 3 ตักให้หอมใหญ่ทับบนตัวปลา นำเข้าไมโครเวฟความร้อน 400-500 วัตต์ นาน 3-4 นาที แล้วจึงชิมและปรุงรส
เผยแพร่: 31/08/2020
2 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
